■峰景餐廳6款不同口味的牛扒年尾過節是時候豪一下慰勞自己及摯愛，平日好像看到許多好食的餐廳，但每到重要的日子就頭痛到底選擇哪一間食好些，通常都以菜的系列來分，粵菜、川菜、日本菜、京滬菜、西餐，不過如今的餐廳就算日式也有不同做法例如鐵板燒都似西餐。今次為大家介紹兩間食高級料理的名店， 一間是強調坐擁維港醉人景致的峰景餐廳，不過是從太平山頂移師到尖沙咀The ONE商場20樓；另一間是在銅鑼灣開平道1號 的「雪舟」，他們的牛肉絕對可以滿足「牛肉控」。 採、攝 寧寧
隨着利苑２期落成，開平道1號有座匯聚了高檔食肆的大廈開始更多人留意。「雪舟」Teppanyaki Sessyu餐廳有鐵板燒及和式鍋，「雪舟」名字特別，源於老闆喜歡日本古代畫家雪舟（真名揚知客），雪舟又被稱為日本畫聖。
2012年的12月，日本懷石料理的御廚齊藤昌吉先生，帶着對畫聖雪舟大師的敬仰在香港開了一家以他名字命名的餐廳「雪舟」，所以餐廳四周鑲掛着以雪舟大師名畫雕刻的大理石，讓貴賓在享受美食之時感覺置身於大自然的山水之中，成為香港第一間鐵板燒懷石料理餐廳。
「雪舟」飛驒牛一哥
最近熱賣日本飛驒（音陀）牛，「雪舟」是全港６間餐廳可以直接從日本進口飛驒牛的餐廳中的首間，因為飛驒牛為飛驒山上養的牛，產量不多，能成首間取得最高級飛驒牛肩胛肉、西冷、牛柳的食材的餐廳，老闆肯定有江湖地位。
吃鐵板燒從來都是一種享受，美味的食物加上食物都係即場燒製的，師傅的手藝，滿足了味蕾，也滿足了眼球，實在是一件很有趣的事！不過師傅卻不認為是享受，直言感覺在客人面前表演一樣，會有壓力，最怕遇上沉默寡言之人，氣氛沉重更難搞，客人有說有笑他們最快樂。
當日就看到師傅表演，鐵板煎飛驒牛、鮮鮑魚、鵝肝、茶蒸碗（師傅在鐵板燒上邊放冰用水蒸汽蒸蛋，特別溜）。被認為來「雪舟」必食的鐵板燒飯焦蒜蓉炒飯是意外驚喜，師傅展示其手藝的炒飯，除了正常炒飯還用鑊鏟將飯壓扁，再製成飯焦，特別香口，是外面餐廳較少見到的美食。經理說店內所用之白米均為最好的新潟米。
主角飛驒牛更是用心，粉紅色的牛肉，雪花平均，可以用可愛來形容，師傅教落美國高級牛柳要5成熟，飛驒牛最好七成熟，因將油逼出來特別香，又不會韌。當日實踐證明沒錯，鐵板燒後牛肉很優質，有肉味，一放入口滿口香兼超juicy，一致讚美味。難怪咁愛捧。當然除了日本飛驒牛 也有北海道活鱈場蟹 、活日本鮑 、其他國家的牛和海鮮選擇。
目前他們午市有套餐：雪舟鉄板燒午餐($318+10%)包含沙律+小菜、茶蒸碗、帶子+大蝦／美國高級牛柳／美國西冷薄燒／日本黑豚扒／法國產地鷄／銀鱈魚（其中一款）、蒜蓉炒飯、味噌湯、 自家製甜品焦糖雪葩，（面層是味道濃郁的焦糖冰條，底下是薄薄的一層焦糖布丁好食）咖啡／茶一個套餐有齊以上的食物，如果選擇商務餐有飛驒牛、鮮鮑魚、鵝肝供品嚐。
峰景6國牛6種烹調法
而Cafe Deco Group旗下品牌峰景餐廳最近推出創新「世界牛扒及美酒限定餐單」，今次行政總廚Zero Yu特別搜羅來自6個不同國家的頂級牛肉，並融入富當地特色的烹調手法，即日至12月30日期間每晚6時後(12月24及25日除外)呈獻世界牛扒及美酒限定餐單，將5款分別來自西班牙、英國、美國、意大利、日本的牛肉和澳洲的白牛肉用不同的烹調手法，將６種味覺享受帶到餐桌上。廚師團隊大膽破格地將港式避風塘煮法融入菜式中，用石鍋盛載的炸蒜及辣椒為味蕾創造香辣新鮮感。避風塘風味英國林肯紅牛連骨牛柳幾新鮮，味道絕不差。最得人心始於是吉列日本佐賀A4和牛，牛油香味豐腴，上脆漿後吉列炸至三成熟，外表金黃香脆，切開中間卻是軟嫩多汁的頂級享受。