在全球溫室氣體來源中，畜牧業佔15%，並同時造成水源污染及抗藥性等問題。隨着氣候變化日益嚴峻，有科學家提出，未來無可避免需徵收肉類稅(Meat tax)，達至減排之餘，亦有助改善民眾健康。目前德國、丹麥及瑞典國會已開始討論開徵肉類稅。
作用如同煙草稅
科學家於2016年首次發表針對肉類稅的全球分析報告，指出若向牛肉、奶製品及雞肉，分別徵收40%、20%及8.5%稅項，除可每年預防50萬人死亡，亦能大幅降低溫室氣體排放。投資者組織「畜牧投資風險及回報」(FAIRR)分析指，徵收肉類稅作用如同向煙草、高糖分飲品或碳排放徵稅，按目前各國進展，預計未來5至10年內將開始出現肉類稅。
英國牛津大學研究人員指出，進食紅肉會增加患上心血管疾病、中風及癡肥的危機，若英國開徵肉類稅，每年可預防近6,000人死亡，並為政府節省超過7億英鎊(約70億港元)醫療開支。但英國經濟事務學會代表斯諾登則擔心，肉類稅會提高基層群眾的生活成本。 ■綜合報道