香港文匯報訊（記者 葉嘉舜）世界綠色組織創辦人余遠騁博士（見圖）接受香港文匯報訪問時指出，綠色婚禮的最主要原則是如何避免浪費資源。余遠騁表示，綠色婚禮約在5至6年前於本港興起，較受年輕人歡迎，由於綠色婚禮的定義廣泛，故難以估算綠色婚禮現時佔整個婚禮統籌行業的市場份額，雖然尚未成為主流，但估計會愈來愈普及，例如著名香港婚紗設計師許麗青 (Cindy Hui)及林永鏗(Alan Lam)，早前亦鼓勵人們將環保元素加入婚紗。
租用婚紗好 可持續婚紗更佳
余遠騁表示，婚宴應盡量減少菜式數目，無需吃得過飽，至於廚餘處理方面，則分為上枱前及上枱後兩種。食物上枱後因衛生問題而不能捐贈，故賓客可預先攜帶環保餐盒，裝載餘下的食物拿走，避免浪費。若大部分賓客在上枱前已離開，便不妨將食物捐贈給有需要的機構或老人院。
至於婚紗，余遠騁表示，由於現時不少新人都選擇租用而非購置，尚算符合環保原則，但社會亦講求「可持續發展時裝」(Sustainable Fashion)，例如一些時裝展曾展示以二手或廢棄物料製成的環保婚紗，當中包括飲管或用剩的布料。婚禮場地方面，他認為可選擇有自然採光的戶外地方，避免使用冷氣，但香港畢竟地少人多，難以如外國般較易選取合適的戶外場地。
捐錢「碳補償」 抵消交通碳排放
主人家或會邀請海外賓客出席婚禮，在他們乘坐飛機遠道而來的過程中，會造成額外碳排放，余遠騁指出，此時新人可利用「碳補償」(Carbon Offset)概念落實綠色婚禮理念，即是使用多少能源造成碳排放，便向太陽能或風能等再生能源項目捐出相應金額的款項，從而減少燃煤發電，做到碳排放的補償效果。例如一個賓客從倫敦飛至香港的來回航程，便可能產生5噸碳排放量，主人家便可購買約120港元的碳補償額，若連同婚禮的其他額外碳排放量計算，整個婚禮的碳補償額開支可能多達數千元。對於本地賓客，則應鼓勵他們乘搭公共交通工具前往婚宴場地。
在主人家向賓客回贈禮物方面，余遠騁建議可選用在沙灘撿拾的貝殼或玻璃，又或以塌樹製成木製飾品，然後進行加工。這些禮物不但展現心思，亦可宣揚環保訊息，當然若賓客人數太多，則難以大量製作。
預先與長輩溝通 免傷感情
余遠騁指政府可從教育上推廣綠色婚禮，一如現時的綠色殯葬宣傳，他亦曾在婚紗展上向新人介紹，度蜜月時可盡量減少碳足印，並認為需透過消費者力量推動綠色婚禮，例如更多新人要求減少菜式數目，可使酒樓食肆作出改變，食物方面「重質不重量是更好」。他亦提到新人在舉行綠色婚禮前，需與傳統觀念較重的長輩溝通清楚，解釋當中意義，「免得傷感情」。
余表示，綠色婚禮在籌備上有時需更花心思，要向賓客解釋和灌輸當中的環保訊息，例如為何不吃魚翅或蘇眉這些瀕臨絕種的海鮮，才能令整場綠色婚禮更完整和更具意義。