Starfield人造肉漢堡。香港文匯報深圳傳真中國自古就有素食文化，也從來都不缺素食產品，「他們大多服務宗教或素食人群，產品不需要做得這麼極致。人造肉則需要利用科技脫除豆腥味並做出『肉味』，這是最大的難題。」內地人造肉品牌Starfield創始人吳雁姿與團隊過去幾年一直在尋找合適的科學家與生產線，以「肉的口感」為目標尋找解決方案。
「最終我們找到了北京工商大學食品與健康學院李健博士的團隊，他們對植物肉成分解析和風味研究已經有2年多；生產線則來自來蘇州鴻昶生物科技有限公司，他們擁有幾十年的素食生產線經驗。」吳雁姿表示，目前深圳餐廳上市的人造肉是第一代產品，牛肉的味道還沒有太濃郁，肉餅結構較鬆散。Starfield人造肉2.0版本正在研發中，產品風味上會更接近牛肉，「快的話在3-6月內會出迭代產品。」