■潮總將聯同香港餐飲界於12月中在香港舉辦潮州菜國際大賽。香港文匯報訊（記者 馬蕊）香港潮屬社團總會宣佈將聯同香港餐飲界於12月17日在中華廚藝學院舉辦潮州菜國際大賽。屆時，來自海內外多個地區約70支參賽隊伍將匯聚香江，通過切磋廚藝，促進業界交流，弘揚潮菜及中華美食文化。
香港潮屬社團總會21日舉辦新聞發佈會，宣佈聯同香港餐務管理協會、世界粵菜廚皇協會、國際潮團總會、香港潮州商會共同主辦是次國際大賽。計劃邀請海外20個國家，以及港澳台地區和內地各大城市，聯合潮汕四市的潮菜名廚一同參賽，預計有約70支參賽隊伍。
大會特邀外國知名美食家、內地飲食業代表、香港十大著名酒店主廚及米芝蓮三星主廚等組成專業評委會，為大賽進行評審。
陳幼南冀促全球潮人團結
香港潮屬社團總會主席、大賽組委會主席陳幼南在會上表示，潮州菜歷史悠久，飲譽海外，影響廣泛。
他希望通過香港這個作為聯結中外潮籍鄉親的平台，並以美食作為媒介，促進居於世界不同地區的潮州人和諧團結，也藉此提升新時代中國對世界的影響力。
馬介璋盼重塑和諧環境
組委會榮譽主席馬介璋則期望，能藉這個大型活動凝聚香港及海內外潮人力量，弘揚潮菜及中華美食文化，以及重塑香港和諧穩定的社區環境。
潮州菜國際大賽組委會榮譽主席陳偉南，榮譽主席林建岳，執行主席黃書銳，副主席楊位醒、張成雄、林宣亮、許學之、高佩璇、林克倫，以及潮屬社團總會永遠名譽主席蔡衍濤，部分香港參賽隊代表約50人出席發佈會。