梁振輝 香港資深出版人
相術中，「反骨」是一種骨相，指人「耳後見腮」--「腮骨」（面頰骨）過方，猶如耳後有尖角突出。據說有這種骨相的人不忠不義，將來會陰謀造反；《三國演義》就有以下的敘述：
孔明曰：「吾觀魏延腦後有『反骨』，久後必反，故先斬之，以絕禍根。」
後來人們用上「反骨」來形容那些叛逆不忠、翻臉無情或見利忘義的人。廣東人叫這類人做「反骨仔」；黑道中人也會叫對幫會叛逆不忠的成員做「反骨仔」。
如有人不為自己人着想，卻向着外人甚或幫助外人打擊自己人，廣東人會說他：
掉轉槍頭；手指拗出唔拗入
台灣人會說他：
手骨拗出沒拗入
外省人會說他：
胳膊肘朝外拐（「胳膊肘」讀「格博走」）
槍頭應「向外」，卻掉轉了「向內」，豈不是射向己方？「手指」和「手骨/胳膊肘」（「肘」，廣東人叫「手踭」）天生「拗入」（向內彎曲），「拗出」（向外彎曲） 不就是「反骨」了嗎？
如有人無論如何也只會偏護自己人，廣東人會說他：
手指拗入唔拗出
台灣人會說他：
手曲屈入無屈出
一九六四年，香港上演了一部電影《香港屋簷下》，「華南影帝」吳楚帆在影片中說了以下的一句話：
食碗面，反碗底（「面」讀「免3-2」）
由於他說時咬牙切齒，且做出「先手腕向上，後手腕向下」的手勢，活像做了一個「吃過飯後，隨即把碗反轉」的「疑似逆道」行為，致使該話語至今仍為人樂道。他之所以出言憤慨，是因為他遭其曾恩待的人加害以致深受打擊。
從字面，人們難以理解「食碗面，反碗底」是怎樣生成的。網上有人這樣解釋：
吃飯當然碗口向上，碗底向下，若果將碗口反轉，便是祭祀祖先的做法，即祭祀祖先要將碗反轉，把飯取出再拜祭，暗指當對方已死。因此「食碗面，反碗底」，可解作「吃裡爬外」、「忘恩負義」。
就上述祭祀祖先的做法，筆者曾向多位長輩討教，得來的答案竟是沒聽過有這種做法；更何况，單憑「當對方已死」，怎也看不出此話與「吃裡爬外」、「忘恩負義」有任何關係。
筆者認為此話的詮釋可從以下話語入手：
吃裡扒外/吃裡爬外
食碗內，洗碗外；食碗內，講碗外（台諺）
「扒」有竊取的意思；「吃裡扒外」就是指有一種人，靠自己人生活，「反」而竊取家中財物給外人。吃過飯後把碗洗乾淨本來是最基本的事情。若然把碗中食物吃完，碗內面不洗，卻只洗碗外面，是不合常理的，所以有人就形容這種人「食碗內，洗碗外」了。又吃自家飯，「反」為他人說話，也講不過去，所以有人就形容這種人「食碗內，講碗外」了。建基於上述的觀點，筆者構建了以下的一個話語：
食碗內，反碗外
再以「面底」代換「內外」，就出現了「食碗面，反碗底」的講法。當中，「反」指反而，「碗面」、「碗底」分別比喻一方的好處及另一方的利益；那「食碗面，反碗底」就是指正或曾接受一方的好處，反而向另一方提供利益了。
用法上，「反骨」、「掉轉槍頭」、「手指拗出唔拗入」、「食碗面，反碗底」大致具相同意義。
話說回來，吳楚帆在上世紀九十年代初一個電視節目中重提「食碗面，反碗面」的情節；可能是年邁關係，他竟底面不分，把這誤說成：
食碗底，反碗面
2015年，某立法會議員應是「知啲唔知啲」（知其一不知其二），就在其某次發言時引用了「食碗底，反碗面」的錯誤講法，一時間惹來不少網民非議。