■昔日的嘉頓飯盒。「唔使急！最緊要快！」這句看似無厘頭的說話是香港人才懂的幽默。其實這句話很能反映香港人的特質──做任何事都要快，食飯也不例外。當年，在快餐還未盛行之時，每逢午餐時間，中區的白領要在人潮中搵一餐晏仔並不容易。直至1965年，首個外賣飯盒出現，拉開了本地快餐文化的序幕。而今次展覽的第一部分便是以快餐文化為主題，隔着櫥窗，可以看見上世紀六十年代鏞記酒家及及嘉頓大會堂推出的外賣飯盒，還有港人最愛的焗豬扒飯！
提起外賣飯盒，不得不提本港首創外賣飯盒、以燒鵝聞名的鏞記酒家。1964年，鏞記創辦人甘穗輝到日本考察飲食文化，發現日本人用薄木做成飯盒並盛載食物，他發現這些便當能輕易攜帶，十分方便。甘穗輝毅然決定把這個做法帶入香港，他在紙盒上加上油紙，盒裡盛着馳名的燒味飯，一盒飯盛惠1.8元，是白領的「福音」。 同在1965年，嘉頓大會堂酒樓推出「特創盒裝」快餐，外賣紙盒的設計為藍白格仔。據介紹，當年的嘉頓快餐提供三種醬汁和肉類，售價同為1.8元。當年一碗雲吞麵的售價為2.1元， 故這個格仔飯盒確實是打工仔恩物。在嘉頓飯盒一旁，還有一盒豬扒飯。說到豬扒飯，大家可能會立刻想起大家樂的招牌焗豬扒飯。原來大家樂自1970年起便開始供應焗豬扒飯，不少快餐廳也紛紛仿效。直至1980及1990年代，各快餐店開始用錫紙外賣盒盛載焗豬扒飯。