何冀平
這些年不再為飢餓發愁的中國人，開始想盡辦法吃天上飛的地下跑的，蛇蟲鼠蟻，愈稀奇愈「酷」，一些稀奇古怪的動物被端上餐桌，終於吃出了大禍。
四十年前西北農村，流傳着一件稀奇事。一個村民把獵到的一張老虎皮，賣給一個北京支延幹部，賣出三十元的高價。三十元在當時是個大數目，一個強壯勞動力幹一年農活，最多能分到八塊錢，三十元就是近四年的收入。此事一傳出，鄉民都去山上下獵夾，可惜難得能捕到老虎，一般小動物是賣不出錢的。這一天，竟然捕到一頭豹子，全村都轟動了，都跑出來看。豹子的四肢被麻繩捆在一根木棍上抬進村。灰白色有些發黃的皮毛，佈滿了淺黑色的橢圓形斑點，兩隻耳朵上有一寸多長的毛，有見識的說，這不是豹子，是猞猁。鄉民有些掃興，豹皮在價格上都無法和虎相比的，何況猞猁皮。
鄉民對剝皮很在行，平日野豬家豬、野兔、狐狸都是自己剝。一張完整的猞猁皮，一點沒破，也沒沾上血污，先在皮子裡填上灶灰，掛起來風乾，雖說不是老虎，說不定也能賣出一二十元。猞猁肉扔在地上沒人要。陝西人雖窮，但在吃方面很在意，比如他們不吃魚，一般野味也不吃，說吃了會生病。
下鄉的知青吃不飽，別說吃肉，每年的油水就靠村子裡殺豬剩下的一點肥肉，看着三十多斤新鮮猞猁肉沒人動，怎肯放過。按照殺豬的作法，先把內臟處理，心肝肺最好吃的是肝，就來個爆炒猞猁肝，再把骨頭熬湯，剩下的肉切塊抹上鹽掛起來風乾，萬一製成火腿，就可以留着慢慢吃了。
爆炒猞猁肝吃得很開心，年輕人們倒頭就睡。寒冬臘月，屋子裡沒生火也沒燒火炕，半夜就全熱醒了，周身燥火得再也睡不着。同時睡不着的，還有村子裡吃了猞猁下水的狗，狂叫了一夜。第二天早起，還捨不得剩下的猞猁湯，又全喝光了。不一會，手心腳心都開始發熱，接着就是肌肉酸痛，小腿胳臂痙攣，頭疼得厲害，整個腦袋痛得要爆炸，面部顴骨四周都痛，心動過速、呼吸急促、心慌氣短，折騰了一天，晚上開始發高燒，這才覺得吃猞猁吃出了大麻煩。找來鄉下醫生，也說不出是什麼病，打針吃藥都退不了燒解不了毒。後來還是有經驗的老村長出了鄉土老方子，用倉裡新打下來的小米煲粥，一連喝了三天清了腸胃，才救回條命。
好在吃的是猞猁，不是蝙蝠，沒有致命病毒，否則在那時候落後缺醫少藥的鄉村，救不活命，還不知要連累多少條人命。