■咖喱和牛他他由百年中藥店活化成的人氣Cafe--大和堂咖啡店開業一年多，日前開始延長營業時間並提供晚市服務，而晚市Menu推出全新菜式，在不少西式食物上注入中式元素，例如港式咖喱和牛他他、自家製菠蘿油和煲仔小吃等，以西餐形式令你聯想香港地道美食，在味道和視覺上都會帶給你全新的體驗。
例如，大和堂菠蘿油，靈感來自港式菠蘿油，而迷你菠蘿包由廚師精心焗製，鴨肝則用四天去處理，首先用桂花酒浸泡一晚，再腌一晚，水煮後再風乾兩天，花上了不少心思令鴨肝有牛油的感覺，兩者組合起來有吃菠蘿油的感覺。再配上大王桂花汁，甜酸而不膩。
而煲仔小吃，更將煲仔飯變成小食，底層是自家製米餅，米飯經過烹調處理後吹乾八小時，然後炸成米餅，再以燒烤處理令米餅有焦香。而上面鋪上臘腸、膶腸、西班牙辣肉腸和1,000日風乾火腿，配甜豉油蛋黃醬帶出煲仔飯的層次。 至於48小時慢煮牛臉頰，肉質嫩滑，配上牛骨湯熬製而成的黑椒汁，有港式扒房的感覺。
咖喱和牛他他﹐以咖哩牛腩的概念加入到傳統德國菜牛肉他他之中，採用了澳洲M5和牛，加入洋葱、薯仔和甘筍，辣味中帶點蔬菜的清新和甜味。而港式咖喱醬是由廚師用自己調配的咖喱粉和咖喱油炒成，辣香十足。
最後，大和堂的招牌甜品紅棗山楂芝士蛋糕，在日間的Menu上也能找到，到晚上亦有新的演繹，牛油脆餅配上自家製中式甜品山楂卷和特濃版紅棗山楂芝士忌廉，酸甜清新。■文︰雨文