陳鴻雁
春天像個無所不能的魔術師，把水變暖、風變柔、大自然變美，一切皆在它的呼風喚雨下甦醒、生長。物以稀為貴，食以野為奇。食慣了美味珍饈、吃膩了山珍海味的食客，對山鄉野味反而更加青睞起來。春天，大自然以它原汁原味的鮮美、豐富天然的營養，誘惑着食客們精細挑剔的味蕾。
春天，食一縷鮮花的清香。用「秀色可餐」形容鮮花，也許最適宜。梅花清新淡雅，可入酒煮粥；櫻花嬌艷柔美，甜品茶食皆可；梨花純潔無瑕，可入羹入菜。當各種花兒爭奇鬥艷時，槐花也不示弱。白色素雅的小花，一串串，一簇簇，擠擠挨挨，掛滿枝頭，散發出淡雅的芳香。趁着花季剛好，摘幾串烹飪，蒸，煮，炒，拌，煲，樣樣皆可，營養美味。春天，百花齊放，賞心悅目，入食更是馨香醇美，清甜可口，沁人心脾，令人陶醉。
春天，食一把野菜的鮮嫩。薺菜是報春的野菜，它在春寒料峭中吐芽冒葉。小時候，母親常把挑來的薺菜切碎，加調料作餡包餃子，一碗素淡的薺菜餃子，清香淡爽，足以讓我回味一輩子。薺菜以其翠綠、鮮嫩、味美、醇香，深受人們喜愛。無論是涼拌、清炒、煮湯，味道都極其鮮嫩清香。「三月三，薺菜賽靈丹。」薺菜不但味美，營養還豐富，是野菜中的珍品。香椿味道奇特，食之卻齒頰留香，讓人戀戀不捨。春天的田間地頭，山花爛漫，野菜遍地。
春天，食一口河魚的鮮美。養了一個冬天的魚、蝦、蟹等，活蹦亂跳，豐胰肥美。肉肥質嫩的野生烏魚，加葱薑蒜、豆瓣醬、生抽等紅燒，調料的辛香與烏魚的醇香鮮美完美融合，讓人欲罷不能，大快朵頤。春天的餐桌上，無不透着春的氣息、春的鮮美。
春天的空氣裡，氤氳着陽光暖暖的味道、春風柔柔的味道、泥土惺惺的味道、鮮花甜甜的味道，春天的舌尖上，更是回味無窮、春意無限的味道。