■龍皇酒家老闆「幟哥」黃永幟接受記者訪問，在疫情急轉嚴峻下，大吐經營苦水。 香港文匯報記者 攝香港文匯報訊（記者 明其道、文森）特區政府全面禁堂食，龍皇酒家飲食集團主席、外號「幟哥」的黃永幟接受香港文匯報訪問時預料，未來七天或有近300間主要是酒樓等食肆結業，因酒樓難做外賣，近乎「零收入」，更重要的是不少業者對前景感悲觀，索性退場。香港餐務管理協會會長楊位醒則指疫情若蔓延至9月，預計約兩三千間食肆會倒閉。黃永幟直言除非業主大幅減租八成以上，或政府再出手拯救，否則難渡過這難關。
黑暴「使晒啲本」 疫情不斷折騰
龍皇酒家全線暫停營業七天，幟哥解釋：「酒樓少做外賣，大家叫外賣都係去街邊茶餐廳，我開店支出好大，為咗少少外賣開店唔划算。」酒樓停業，400多員工要放無薪假，員工也體諒酒樓處境。他又透露，近日向現代管理（飲食）專業協會一眾會員了解，或有近300間主要是酒樓的食肆會在這周結業，「新光酒樓可能會閂兩間分店。」
他坦言：「入行40年未試過咁差，2003年沙士都無咁差，當時時間好短；今次唔同，舊年下半年社會運動（黑暴衝擊）已使晒大家啲本，然後疫情一波又一波，??家最大問題係經營者心態崩潰，本嚟6月有個小陽春，生意好返六七成，大家以為見到曙光，但一到7月又一盆冷水淋落嚟，大家都對前景好悲觀。」
他透露，去年黑暴衝擊令其集團虧蝕2,000多萬元，今年至今再蝕4,000多萬元，他直言若疫情持續，政府或業主不出手救助，集團或只捱到今年12月，以履行防疫抗疫基金工資補貼的承諾。
地產商企硬不願減租
幟哥認為業主應負起社會責任：「以前每份合約都加租，嗰時大家賺到，願意畀，𠵱家面對困境，業主係咪應該幫幫忙？」他指租金佔其經營成本近兩成，自己屬幸運，旗下多間分店的業主都願減租三成至五成，但生意額跌八成以上，虧損仍極嚴重，冀業主再減，惟部分地產商企硬，他在某屋苑商場有分店，舊合約4月完結，業主在舊約完結前不肯減租，「佢哋死都唔減，話要履行合約精神」，至簽新約才肯減租四成。
他更指有食肆交不出租，業主入稟法庭追討，「銀行??家可以還息不還本，但法庭一受理，銀行會要求即刻還晒本，即係迫死啲食肆。」他促政府疫情期間拒受理追討，並冀當局推新一輪防疫抗疫基金，減免水電媒和差餉等雜費，甚至參考新加坡為食肆繳租，預計全港三個月租金約50億元。
業界倡向僱員發停工津貼
楊位醒昨亦在電台節目表示，禁堂食令中式酒樓如同「等死」，現時酒樓東主正積極與業主「講數」商討減租。他指出，經營宴會的連鎖酒樓淡季每周生意額約20多億元，旺季每周約36億至40億元，現為淡季，擔心疫情蔓延至9月旺季，屆時將可能有一兩成即約兩三千間食肆結業。
飲食業職工總會秘書長黃必文則建議政府向業界僱員，直接發放上限9,000元的停工津貼，並參考清潔保安抗疫基金做法，向僱員提供為期6個月每月1,000元的「抗疫辛勞津貼」。