■郭宏興 資料圖片疫情肆虐，當中飲食業最為「重災」，相繼出現裁員潮及結業潮。飲食業職工總會主席郭宏興表示，由於疫情持續，而且沒有訪港旅客，整個飲食業非常慘淡，業主卻堅拒減租與商戶共度時艱，以致不少小店倒閉，打爛員工飯碗。香港現代管理（飲食）專業協會會長胡珠表示，現時業界經營狀況惡劣，形容是「一路出血」，但政府的保就業計劃補助只是杯水車薪，長遠還要指望疫情受控，盡快放寬關口恢復旅客訪港，並放寬限聚令，業界才有翻身之日。
指業主貪新忘舊谷人氣
郭宏興表示，受疫情、限聚令及「控關」影響，飲食業的結業潮一直持續，「有很多老店因難以負擔租金而倒閉，主要原因是業主不願意向舊租客減租，寧願他們走投無路放棄續租，轉頭就向新租戶以較低租金租出，因為覺得新租戶可以令商場有新氣象。」
他又指，現時食肆難做，為節省開支，有僱主選擇減少人手，但有工開的員工工時增加，即10小時的日薪，卻要做足12小時。他續說，一些婚宴場地是重災區，因為他們需要的人手、場地維護和租金都較多，因此有很多婚宴場所已經停業，避免持續虧損。
胡珠表示，現時已經有很多食肆停業，甚至結業，有酒樓更是每月損失近數十萬至過百萬元，為節省開支和減低虧損，大批員工被要求放無薪假或面對開工不足，直言業界「頂得好辛苦」、「一路出血」。
他又指，疫情以來生意僅剩兩三成，即使放寬四人限聚令，對業界生意幫助依然不大。他指，中秋節也只有以往的四五成生意，難以恢復以往收入：「酒樓主要靠酒席、宴會生意，即使在中秋節推出盆菜、鮑參翅肚的外賣，也不能彌補堂食損失的生意額。現在生意即使夠出糧都不足夠交租，還有其他開支呢！」
冀恢復通關刺激市道
他又表示，飲食業運作成本大，單單員工薪金已佔逾半，還有其他營運開支，包括租金、供貨等，政府的保就業補助遠不足食肆支付所有成本，即使成功申請，以後仍要補貼資金才能勉強應付所有開支，他強調業界並非無病呻吟，「租金成本佔食肆所有開支的一兩成，好彩的話就有良心業主願意減租，與行業共渡難關，但唔好彩就一直蝕住做，或者關門大吉。」
他續說，估計業界的倒閉會持續上升，現時一些休業等待經濟復甦的食肆亦復業無期，希望政府能夠盡快放寬關口，恢復旅客來港，才能徹底有效助業界翻身。他又希望政府能夠放寬食肆人數限制，以便酒樓重啟酒席、宴會生意，並強調業界願意加強衞生和防疫措施。