黃應強稱租金是飲食業的最大成本，如果能將租金成本控制在50%或以下已成功了一半。「匠心廚房」老闆兼主廚黃應強，可以說是低調廚神，1998年入行至今從事飲食業逾22年，入行時於利苑由低做起，僅僅用了7年時間便由尾鑊晉身大廚再做埋管理。懷着一股雄心壯志，加上希望廚藝可以更上一層樓，於是他離開利苑到內地發展，帶着寶刀遊走神州大地，歷遍內地五星酒店中菜廳，在北京王府半島酒店任中菜總廚更是其人生高峰。
這位寵妻廚神為了夫人決定回港創業，正好利用他在內地飲食業打滾多年的經驗，加之以發揮。他曾接觸過大江南北的味道，讓他在廚藝上不斷變法，為所賣菜餚增添新成員。「內地人和香港人的口味不一樣，以四川為例，無辣不歡，內地人以口味行先，滿足到口味就可以，香港人除了要求食物味道之外，還講求賣相、性價比等，所以創業時除了借助內地經驗外，我們餐廳的定位都要留意性價比，以做街坊生意、價錢親民為主。」