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養生攻略:補腎健脾的果

2021-01-24

香港註冊中醫師 楊沃林

「數九寒天,冷在三九。」三九,與「三伏」相對應,意味茈收O一年中最寒冷的日子,也是最危險的時節之一。今年的「三九天」是1月8日至1月16日。在這段時間,人們的身體虛弱、易生病,尤其需要注意保養身體。

醫學研究表明,人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此,三九天進補應多吃富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物,包括蛋類及豆製品等,並且注意補充礦物質,如蘿蔔、豆芽菜、大b等一些連根帶皮的蔬菜,其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養素。

我的姐姐(葉姐)長期吃素,即使天氣多寒冷她每天照樣喝冰凍的啤酒、每晚吃冰棒。人的身心是一個完整的能量系s,能量有高低、正負。葉姐是一個高能量的、充滿正能量的人。她身體健康,從來都是手腳溫暖。我認為她得益於她的飲食習慣。她每天吃不少的花生,經常吃板栗(栗子)。

陽氣是生命的根本,養生就是要扶陽。正常情況下,我們的飲食寒熱要平衡,涼的與溫的混雜茼Y,這樣才能保持陽氣不損。但若體質已經偏虛偏寒,就要多吃些溫性的食物,以提高機體的陽氣。

《黃帝內經》講,五穀為養,五果為助。所謂「五果」,並不是指我們平時經常吃的蘋果、鴨梨、大香蕉,而是指五種特定的水果--桃、杏、栗、李、棗。

五種果對應不同的季節,應時而吃才能有助健康,冬季最適合吃栗子。

日本科學家研究發現板栗中含的有效成分,對人體的脾和胃腸代謝有特殊的保護作用。板栗提取物可改善膽固醇代謝,減少皮下脂肪堆積,阻止動脈粥樣硬化,幫助人體血管壁保持彈性。板栗是冬日的健脾美食。

春天是陽氣升發,主木,夏天是陽氣宣通,主火,秋天是陽氣收斂,主金,冬天是陽氣固藏,主水,而人體和大自然是一樣的,都是以陽氣為主導,陽氣是生命的能量。

中老年人由於陽氣漸漸衰退,經常會出現腰膝酸軟、四肢疼痛等症狀,還可能會出現牙齒鬆動甚至脫落的情況,這些都是腎氣不足的表現。

板栗可以幫助補充腎的後天之精氣,改善生長發育情況,防止過度衰老。板栗中含有營養豐富的蛋白質,這些蛋白質多是由低分子量的氨基酸構成,因此板栗中的蛋白質相對於其他蛋白質更易於被人體所消化和吸收,從而起到「厚腸胃」的效果。

板栗生吃熟吃效果不同。熟板栗脾腎兼補,偏於補氣。老人經常腹瀉,可以吃熟板栗進行調理。生板栗偏於「補骨」,對於防止腰腿疼痛有比較好的療效。

南方產的栗子個頭大,澱粉含量較高,補腎效果更強;而北方產的小栗子,含糖量高,健脾作用更強。

栗子除了可以直接食用外,也可以和其它食材搭配,做菜餚或煲粥食用。

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