農曆新年假期（Lunar New Year holidays）剛過去，程韻老師在節日期間吃了很多賀年糖果、中式食品，增磅不少！不知大家在疫情下的新年，是否如我一樣，除了吃還是吃呢？
為了回復健康的體態，程老師最近在網上看了多篇關於健康飲食習慣（healthy eating habits）的網誌（blog posts），當中大部分的提示（tips）都是比較容易做到的，而且也解答了我對日常飲食健康的迷思，就讓我與大家分享一下，看看是否對你有用。
迷思一︰是否所有含糖的食物都對健康有害（harmful）呢？
每當提到健康飲食（healthy diets）時，總會聽到別人說不要吃糖（sugars），因為糖會加速老化，對身體百害而無一利。
其實，我們應減少吃的是含精製糖（refined sugars）的加工食物（processed food），如蛋糕（cakes）、麵包（bread）、曲奇（cookies）、餅乾（crackers）和花生醬（peanut butter）等。這些大多是升糖指數（glycemic index）高的食物，會快速影響血液中的糖分（blood sugars）與胰島素水平（insulin levels），影響身體健康。
那麼含糖的生果（fruits）呢？醫生常建議我們要適當進食蔬果，生果所含的是天然糖分（natural sugars），與精製糖是不同的。而且，蔬果所含的膳食纖維（dietary fibre）能幫助我們消化（digestion）和預防便秘（prevent constipation），只要不過量進食，也是良好飲食之一。
迷思二：減肥是否一定要減去碳水化合物（carbohydrates）？
近年流行低醣飲食（low-carb diets），大多減肥人士（dieters）都盡量從飲食中除去含碳水化合物的食物。其實，碳水化合物是維持身體運作所必需的營養（essential nutrients）之一，為我們提供熱量（heat）和能量（energy）。
我們飲食時，反而要留意的是當中的澱粉（starch）是否經過加工（processed）。例如，我們應多吃全榖類（whole grains）食物，如糙米（brown rice）、燕麥（oats）和藜麥（quinoa）等，而不是經過精製的白米（white rice）、麵條（noodles）。
當你下次進食前，想想眼前的食物是否含有精製的糖和醣呢？這也是改善飲食習慣的其中一個方法啊！ ■程韻
作者簡介：英國文學碩士，在男校任教英語的女教師，愛好文學和動物。
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