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【英該要知】減肥毋須戒澱粉 吃得天然就健康

2021-02-26

農曆新年假期(Lunar New Year holidays)剛過去,程韻老師在節日期間吃了很多賀年糖果、中式食品,增磅不少!不知大家在疫情下的新年,是否如我一樣,除了吃還是吃呢?

為了回復健康的體態,程老師最近在網上看了多篇關於健康飲食習慣(healthy eating habits)的網誌(blog posts),當中大部分的提示(tips)都是比較容易做到的,而且也解答了我對日常飲食健康的迷思,就讓我與大家分享一下,看看是否對你有用。

迷思一︰是否所有含糖的食物都對健康有害(harmful)呢?

每當提到健康飲食(healthy diets)時,總會聽到別人說不要吃糖(sugars),因為糖會加速老化,對身體百害而無一利。

其實,我們應減少吃的是含精製糖(refined sugars)的加工食物(processed food),如蛋糕(cakes)、麵包(bread)、曲奇(cookies)、餅乾(crackers)和花生醬(peanut butter)等。這些大多是升糖指數(glycemic index)高的食物,會快速影響血液中的糖分(blood sugars)與胰島素水平(insulin levels),影響身體健康。

那麼含糖的生果(fruits)呢?醫生常建議我們要適當進食蔬果,生果所含的是天然糖分(natural sugars),與精製糖是不同的。而且,蔬果所含的膳食纖維(dietary fibre)能幫助我們消化(digestion)和預防便秘(prevent constipation),只要不過量進食,也是良好飲食之一。

迷思二:減肥是否一定要減去碳水化合物(carbohydrates)?

近年流行低醣飲食(low-carb diets),大多減肥人士(dieters)都盡量從飲食中除去含碳水化合物的食物。其實,碳水化合物是維持身體運作所必需的營養(essential nutrients)之一,為我們提供熱量(heat)和能量(energy)。

我們飲食時,反而要留意的是當中的澱粉(starch)是否經過加工(processed)。例如,我們應多吃全榖類(whole grains)食物,如糙米(brown rice)、燕麥(oats)和藜麥(quinoa)等,而不是經過精製的白米(white rice)、麵條(noodles)。

當你下次進食前,想想眼前的食物是否含有精製的糖和醣呢?這也是改善飲食習慣的其中一個方法啊! ■程韻

作者簡介:英國文學碩士,在男校任教英語的女教師,愛好文學和動物。

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