「星」管理：【創與學 鴻星辦大學】

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　■2006年鴻星集團創辦鴻星大學，成為業內開設專屬學府的先驅。

　2006年，在企業化管理實行六年後，鴻星集團與各界合作，創辦了鴻星大學，成為業內開設專屬學府的先驅。「我們希望藉此將鴻星品牌的理念延續下去，不斷發揚創學相長的精神。」何麗詩認為，學習力也是一種競爭力，只有保持員工學習與創新的良性循環，才能將品牌薪火相傳。

　在鴻星大學裡，員工接受的不只是各種實務性的從服務到品牌的專業培訓，更多的是學習一種理念。通過訓練，讓員工學習解決問題的能力，培養幫助人的熱心，並受到鴻星核心價值的感染，將這套理念應用到與客人打交道的每一個細節中。鴻星大學的建立，改變了傳統認為只有學歷較低的人才投身飲食業的現狀，提升了社會對業界的評價及尊重。