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文：周雲
治療皮膚病，除了內服藥外，家長亦可選擇「更為直接」的外洗藥。選擇外洗藥與選擇內服藥的原則基本相同，都是清熱利濕，疏風止癢，但用量相對來說要重一些。較為常用的外洗中藥有黃柏、地膚子、苦參和土茯苓等，使用時先以清水將藥材煎好，待藥液稍涼時用乾淨毛巾將之濕敷在皮疹處即可。
濕疹病人應少吃酸性食物（即肉類），多吃鹼性食物（即蔬菜）。很多人可能都犯了以口感來判定食物酸鹼性的錯誤，例如檸檬吃起來酸溜溜的，便歸為酸性食物；米飯、麵類味覺不顯著，皆視為中性或鹼性食物。食物的酸鹼性其實與味道沒有關係，真正影響食物酸鹼性的是當中陽離子與陰離子的化學當量比，簡單的說，如果農物經過消化代謝後，產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內形成酸，而產生酸性反應；如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應，這和食物中的礦物質含量有關，含鈣、鎂、鈉、鉀成分較多的屬於鹼性食物，而含磷、硫、氯較多的屬於酸性食物，如果酸鹼平衡，就是中性食物。
食物經過胃的消化，腸的分解、吸收，一連串體內燃燒的過程與空氣中的燃燒幾乎是相似狀態，因此可以分類食物的酸鹼性。舉例而言，檸檬、橘子、醋等食物，雖然吃起會感到酸酸的，但進入體內後，有機酸在體內代謝氧化形成二氧化碳和水，可迅速被排出體外，留下許多礦物質，如鉀、鈣、鈉、鎂、錳等，所以被歸為鹼性食物。蔬菜是鹼性食品，魚、肉和穀物是酸性食物，鹼性食品對身體有益。呈鹼性的食品含有多量的鉀、鈣、錳等，呈酸性的食品則含有磷、硫磺、氯等。魚和肉由於含有硫磺和磷，所以呈酸性，而蔬菜因為含有鉀、鈣、錳等，所以呈鹼性。
一般而言，大部分動物性食物，如雞鴨魚肉類等屬酸性食物，而植物性食品中，除五穀、雜糧外，多半為鹼性食物，不過也有少數例外，例如李子因其所含的有機酸人體不能代謝，所以會留在體內呈現酸性反應。按照以上的區分法，大部分的食物都可歸納出酸鹼屬性。
愈來愈多的研究證實，很多新鮮的蔬果正是對抗令現代人聞之色變的癌症之最佳良方，無論是一棵花椰菜、一顆大豆或一片黃瓜，都是一批神奇的抗癌義勇軍，在酸鹼均衡的前提下，多吃些新鮮蔬果，讓健康多一分保障。應多攝取鹹性食物，例如紅蘿蔔、香菇、芹菜、油菜、菠菜及豆類。水果有椰子、橘子、水梨、蘋果、枇杷、檸檬可食之。
由於能量的代謝，有時雖然血液傾向於酸性，但是，鹼性的物質立即補充，使它得以平衡，回復鹼性。因為如果血液變成酸性時，身體細胞的機能就不能正常地發揮作用，為了防止這種事情的發生，所以身體的體液經常調節成鹼性。因此，不必太過留意於酸性食品和鹼性食品。只要從營養上取得平衡，我們吃肉的時候，也要適當地吃蔬菜。這樣，很明顯地對健康是有好處的。（待續）
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