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■麥桂培為圓夢開設添好運點心小店，賣的是酒店水準，價錢卻大眾化。本報記者潘政祁 攝
【本報訊】(記者 郝君兒)國際飲食界推崇的《米芝蓮指南》，去年首推港澳版被批評側重高級食肆及對中菜「唔識貨」。新一冊指南昨日出爐，本港205間餐廳入選，其中四季酒店兩間食肆獲選為最高評價的3星餐廳，蛇羹、地道小吃、點心等小店也首度入選。米芝蓮表示，增加華人的星級評審員，有助了解香港本土口味，是次入選餐廳，部分低至數十元即可飽餐一頓，可說是全世界最便宜的米芝蓮食肆。
四季酒店兩食肆獲3星
《米芝蓮指南香港澳門2010》昨日公布結果，本港共有205間食肆入選，其中42間食肆獲評星級榮譽，3星餐廳有兩間，是同樣位於四季酒店的法國餐廳Caprice及蟬聯3星榮譽的龍景軒，2星級餐廳有8間，而1星級餐廳則激增18間至32間，以「物有所值」獲必比登米芝蓮車胎人美食推介的食肆，則有45間，同時有逾40間食肆被剔出指南。
澳門整體入選食肆則有38間，由法國名廚主理的Robuchon a Galera繼續保持3星級，四季酒店紫逸軒則首次獲2星級，另有7間食肆獲1星級。
大榮華裕記列推介名單
香港的新名單不乏驚喜，有平民小食店首獲星級榮譽，打破貴價餐廳才入選的情況。阿鴻小吃、添好運點心專門店兩家平價地道小店，是次獲選1星餐廳；必比登米芝蓮車胎人美食推介的名單更為港人熟悉，包括元朗熱門食肆大榮華、深井裕記、銅鑼灣蛇王二，及備受網友推介的新蒲崗得龍和深水埗容記小炒王。但去年獲1星的ifc利苑酒家及紫玉蘭，今年卻從星級榜消失。
專欄食家讚評審口味港化
專欄作家劉健威及食評家紀曉華，去年曾對港澳米芝蓮有異議，今年卻異口同聲讚評審有進步，口味愈來愈貼近本土，如以100分為滿分的話，會評今期指南有80分。
米芝蓮總監Jean-Luc Naret指出，是次評審沒受去年的批評影響，但因落戶已一年，對港澳愈趨熟悉，是次入選的食肆已擴展至深水埗、深井及新界等地區，而且今年4名評審中兩人屬中國人，未來會加強訓練評審，希望2至3年內「清一色」以華人當評審。他形容香港與紐約一樣，入選餐廳浮動性較大，除因部分食肆結業或搬遷外，亦與獲選的食肆廚師容易被挖角，令排名出現起伏。
龍景軒成功蟬聯，其行政總廚陳恩德表示有賴團隊合作，會以平常心面對，及與夥伴吃飯慶祝；Caprice主廚田恩禮則笑言感榮幸。
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