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【本報訊】(記者 郝君兒)龍景軒去年獲選米芝蓮3星餐廳，風頭一時無兩，該店的點心部主管麥桂培，卻毅然捨棄安穩的打工生活，趁著金融海嘯衝擊舖租，在旺角開設點心專門店，自立門戶，賣的是酒店水準，價錢卻大眾化，開業1個月即收支平衡，他的手藝，讓他創業美夢成真外，也為他帶來今期米芝蓮一星餐廳的榮譽。培哥表示，小店環境輸蝕，可是以品質取勝，雖獲米芝蓮光環加冕，但沒計劃加價，希望讓街坊繼續以平價享受星級美食。
全店得29坐位 無意擴充加價
位於旺角廣華街的點心專賣店添好運，今年3月開業，不足一年即獲今期《米芝蓮指南》評為一星餐廳，培哥直言感到意外，他指添好運並非位處大街大巷，全店只能同時間接待29名食客，擠逼難免，環境先天不足但仍獲肯定，相信是以品質及醬汁取勝。培哥表示，成為星級食肆後沒計劃擴充，因親力親為才能控制品質保住口碑，也不會加價，希望讓顧客繼續以平價享受美食。
該店點心即叫即蒸，故食客一般需等候20分鐘才可入座，遇上繁忙時間，久候1小時也不足為奇。培哥表示，為疏導人流，迫不得已終止外賣服務，惟現時成為一星餐廳，相信顧客輪候時間會進一步延長。
15歲研絕技 曾任龍景軒主管
培哥15歲隨舅舅學做點心，一做30多年，多年來在各大酒店鑽研做點心的絕技，位高至龍景軒點心部主管，但心中卻一直希望擁有屬於自己的店舖，及至金融海嘯下舖租回落，他堅信危中有機，決定與師兄一同創業，離開龍景軒環境舒適的廚房，選址在旺角這平民地區開設添好運，以外表如酥皮菠蘿包，咬開即流出熱騰騰叉燒蜜汁的酥皮焗叉燒包攻陷食客的心，小店旋即成為區內「排隊王」，不消1個月即收支平衡。
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