翠袖乾坤：還有款待

文潔華

　看電影《茱莉與茱莉亞》，便知道美國人對於飲食的品嚐程度。Julia Child之所以家傳戶曉，是因為她努力向美國人推介法國餐食，希望提升國民對烹調的認識。我想美國人對Julia Child的喜愛，更多是她的積極態度及和藹可親，把她視作自家人了；電視熒幕上穿戴圍裙的她，就像家裡的嬸母姑姑。但顯然她的努力，並未見得到顯著的效果。

　多次在美國飢腸轆轆，迎接而來的飲食的質與量，都令人沮喪。好幾回到美國人家裡作客，都怪責自己期望過高。一回在芝加哥高級私人住宅一位著名出版商家裡作客，晚膳主菜竟然是芝士餡餅的六分一角，還以為是前菜，誰知已到雪糕了。另一回是上個周末，主人老遠駕車前來迎接，盛意拳拳，但得知道這跟食物是兩回事。到了主人在郊外的家，廚房裡團團轉的是他的妻子、妹妹和女兒，她們穿上圍裙專心洗切，做的原來是伴沙律的醬汁，用新鮮洋蔥蒜頭等調味，挺不錯的；但到上菜的時候，竟然重溫了電影《陽光小小姐》的一幕。

　杯碟瓷器餐具齊全了，沙律也美味，但主菜竟然是買來的炸雞一件，然後又是芭菲。但老實說，我並沒有失望。晚飯的對話實在饒有意思，主人是個心理學前輩，著作等身，字字珠璣。女主人更是熱誠可嘉，飯前飯後可掬的笑容，還有擁抱，送上別具心意的小詩集一本，夫復何求？

　或許重複龐雜的家務使美國人失去了對烹調的閒情逸致，然而除了食物，共餐的意義還有款待，這點他們委實是做到了。