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■糖畫大師陳啟林瞬間便把作品做好。
武俠小說裡達到最高境界的高手，飛花摘葉都能傷人，回到現實生活裡，高明的藝術家拿起甚麼都能作畫，哪怕是日常生活常用的糖，也能做出美觀精緻的糖畫，既可觀，又可食。能夠隨心所欲做出不同造型的糖畫的，有來自四川成都的糖畫大師陳啟林，製作糖畫至今已有25年之久。
陳啟林在十多歲開始學畫糖畫，那是83年的時候，那時學糖畫的動機很單純。「那時候就是覺得這個東西挺好玩，沒其他的。後來玩得多，明白到要做得好，並不容易，於是便開始學。」雖是用糖來畫，可不隨便。「在成都，原本還未叫『糖畫』前，叫作『倒糖餅』。我用的是白糖和水熬煮而成。要用的時候，把糖漿加熱便可。麥芽糖是軟的，不行的，做完後拈不起，會彎下來。」
陳啟林說用糖來畫，重要的是一氣呵成。「跟畫畫不一樣，要能畫，也要兼顧糖漿，斷了一下就不行，畫的時候要一氣呵成，連成一塊，才能拿起來。」只見陳啟林用小銅勺在鍋裡舀出微熱的糖漿，在大理石板上作畫，流出的絲絲糖漿，瞬間已成為鼠、豬等生肖造型，待糖畫凝固後便用一根竹籤拈起，手法乾淨利落。
「談不上有甚麼特別喜歡的圖案或造型，我甚麼東西都可以做，搞藝術的嘛，不管你給我甚麼，基本上我都可以做，只是像與不像，有成功感的就要做大的。」陳啟林曾跟弟弟於2000年在天津用7噸多糖，花了一個半月時間，做了一條長25米的「糖龍」，其紀錄至今仍然未有人能超越。
多年來做過無數糖畫，陳啟林坦言作品難以保存。「畢竟糖會融，就算你不吃，明天再看已是一灘水，也是浪費。就算用透明膠袋包好，與空氣隔離，通爽的話也頂多只能保存幾天。」縱使如此，他不覺得可惜，「每一件東西都有它的存在價值，比如說你把它弄碎了，這件東西的生命到了極限，沒甚麼遺恨的。糖的極限就是這樣，沒有甚麼辦法呀。以一個藝人來說，它出自我手裡，壞了，沒關係；吃了，再買，也可以再弄，因為我本身就是做這個的嘛，沒有甚麼不好的感覺。」
雖然是畫糖畫，搞藝術，陳啟林在成都為了生活，賣的糖畫都不會太貴，中途也曾想過放棄。「有時候心裡難免有點牢騷，但有時候反過來想，做了一件很大的作品，在外面展覽，有很多觀眾走過來看時，心裡有一點安慰，幸福的感覺。有想過放棄，打工也可能比這個好一些，但想到為了這民間傳統工藝，蠢一點就蠢一點吧，能夠吃飽飯就可以了。」說後不禁莞爾。
他示範過後把糖花贈給圍觀的中學生，雙方盡現歡顏。陳啟林表示因為賣糖畫不掙錢，現時學的人很少，對此他也無可奈何。「我也怕誤人子弟嘛，對不對？」
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