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新陳代謝會隨着年齡的增長而有所下降，代謝功能也會變得愈來愈差，從而加速脂肪的積聚及增加肥胖的機會。如果每年增加1至2磅，那麼5年後便會增加5至10磅，所以大家必需多加留意身體的磅數，以免日後需要進入地獄式的減肥方法。大家是否發覺多年前多吃一點也不會增磅，但現在無論怎樣少吃磅數也不會改變？其實大家可以及早預防新陳代謝率的下降，避免脂肪的積聚，時時刻刻保持最佳狀態，從而增加健康商數。
新陳代謝是指身體將營養轉化為身體中的組織及能量的過程，供給細胞生長及維持正常的活動，並將廢物排洩出體外。身體所有的細胞及器官都要靠新陳代謝來維持基本的運作，如細胞的生長及呼吸都需要能量，而能量則來自食物中的碳水化合物、蛋白質及脂肪等等。身體攝取足夠能量便能對損壞的細胞作出修補，如果新陳代謝的功能出現問題或減慢，對身體的健康便會造成很大的影響。
每個人的新陳代謝速度都不同，主要受遺傳因素及生活習慣而有所影響。嬰兒、小孩及青少年的新陳代謝率會較快，成年人的代謝率會隨着年齡的增長而逐漸減慢。男性的新陳代謝率一般都較女性的為高。在正常情況下，新陳代謝率是會自動調節的，當身體需要較多能量時，新陳代謝率會增加，但當身體攝取不足能量時，新陳代謝率便會減慢。因此，大家不應胡亂節食，減低身體的新陳代謝率。 ■文：菲力偉營養師楊應心（www.phillip-wain.com）
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