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香港文匯報訊（記者 郝君兒）經濟暢旺下，今年聖誕各酒店自助餐即使加價，每位幾近千元亦座無虛席，餐飲業料一連數天聖誕假期業界日均生意額高達3.2億元，按年升逾5%；這個聖誕氣溫驟降，火鍋店亦同樣旺場，稻香集團每晚由晚市至宵夜時段都「迫爆」火鍋客，九龍城名店輝哥火鍋的顧客中，70%屬內地豪客，他們為求健康不惜以龍蝦、花膠及遼參作火鍋材料，人均消費高達800元。
食材成本升利潤收窄
餐飲聯業協會會長黃家和表示，本港今年聖誕市道較去年好，雖然聖誕大餐平均價錢比去年貴10%，個別高級食肆及酒店更加價20%，但訂座情況仍然理想，但由於食材成本上升，業界的利潤亦有所收窄。他又指雖然不少港人趁長假外遊，但有內地遊客訪港，拉上補下，餐飲業亦能有進帳。他預期聖誕節期間，本港餐飲業每日營業額達3.2億元，較去年的3億元高最少5%。
預訂除夕大餐已「爭崩頭」
黃家和又指聖誕大餐早於3星期前訂滿，將至的除夕大餐現時亦「爭崩頭」，加上不少新人結婚及企業宴請客戶及員工，部分酒店宴會廳都出現爭場的情況，預期旺市會延續至農曆年。
30%內地客「識食」消費高
九龍站商場圓方聖誕亦大做豪客生意，專售賣美式高級牛扒及進口海鮮的食肆GRAND CENTRAL負責人表示，市道暢旺下880元的平安夜及聖誕大餐連續兩天均告滿座，人均消費約逾1000元，其中，內地客約佔30%，由於他們喜開紅酒慶祝，故消費額會比一般市民更高。
九龍城輝哥火鍋負責人輝哥亦指「識食」內地客今年聖誕特別多，人均消費高達800元，較市民平均消費約300元多逾一倍，而且很捨得吃，除了一般火鍋料外，他們會特別要求龍蝦、花膠及遼參等矜貴食材，既試試新口味，亦能顧及健康。
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