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■本港食物安全中心加強抽驗日本進口的奶類產品、蔬果等食品。香港文匯報記者潘政祁 攝
香港文匯報訊（記者 郝君兒）港人嗜吃日式美食，但日本大地震影響食材供港。香港多間食肆表示暫仍有存貨，但售清後可能斷貨，而且天災令農產品、魚產品供應大減，日後新貨抵港勢必漲價，零售價料難免相應調升。日式食肆板前及板長集團80%食材從日本空運到港，現時已暫停季節性魚類推廣，料稍後港人愛吃的油甘魚、北寄貝及象拔蚌等將會缺貨。另外，每天空運抵港的日本水果，因運輸受阻日內或斷貨，料日本水果或加價30%。
板前板長未知貨價漲幅
板前及板長集團總經理麥先生表示，暫時仍有部分日貨存貨，但日本受天災重創，據他了解很多魚產供應場都被破壞，貨量緊張，售價亦上升，暫時日本仍在全力救援及處理核設施，要待一切平定後才知道魚產來貨價漲幅。他表示希望盡量不加價，即使調整零售價，幅度亦輕微。
永富難料水果何時來貨
鴻星集團發言人表示，該集團主要從日本引入佐賀和牛及青森蘋果，現時仍有存貨，供應暫時不成問題，但存貨售罄後，供應量仍是未知之數，青森蘋果產地青森縣大受破壞，日後供應確實會受影響，來貨價或會上調，並要視乎屆時的加幅決定零售價。
專賣貴價日本水果的永富食品負責人陳錦輝表示，店舖每日均從日本空運一批鮮果來港售賣，但前日接獲日本供應商通知，受地震影響機場關閉，原定昨日到港的水果延遲來港，亦不知何時可恢復運送，但店舖存貨不多，如持續不能運港，相信很快會斷貨。陳錦輝指出，今次地震重災區仙台等地區盛產水蜜桃、蜜瓜等，一般5月中收成，但現在海嘯摧毀水果等農作物，料屆時水蜜桃的零售價由一般每個售60至80元，加價逾30%至逾百元。
餐飲聯業協會會長黃家和表示，日本有不少食材如新鮮海產及罐頭等供港，佔香港食肆使用量約3%至5%，但當地機場關閉及鐵路中斷，影響食材的供港量，特別是部分日式高級食肆採用的新鮮海產必須日日空運到港，存貨不多，如日本機場持續關閉，有關食肆勢必無貨賣。
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