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吳康民
杭州居然有不少地方偏遠的私房菜酒家，這一次在吃的方面「收穫」不少。過去到杭州，只知有「樓外樓」，自從數年前見識了該酒家的粗製濫造之後，原來現在杭州人人皆知。但該酒家仍然其門如市，原因是接待眾多的旅行團。
第二天在一家叫「龍井草堂」的「遺園」就餐。
這家餐廳有三大特色：第一是偏僻，它位於杭州的龍井路，但乘汽車前往，還要下車走一段很長的山路小徑；第二，這家「遺園」，佔地達二十七畝，卻只有八個套間，供應八桌酒菜，完全要預定而不接受散客；第三，價錢很貴，光是沖龍井茶，每位便要一百元；榨鮮果汁，每札二百元。只飲料便如此高價，菜色價錢可想而知。
當日我們共六個人，所吃菜單如下：四味冷碟，金蟬銀翎（魚翅），古法刺參，火丁蠶豆，西湖璤菜，腐皮毛毛菜，桃紅燕清（燕窩），美極河蝦，黃湯魚肚，炒蛋，慈母菜，點心。除魚翅和燕窩稍貴外，其他都是家常菜。但相信價錢不菲。
更加有趣的是每一個套間廳堂，都以國家老領導命名。我們的一間，叫「主席堂」，是以毛主席命名的。廳中掛有毛主席像，兩旁懸掛對聯：「偉大領袖毛主席」、「指引我們向前進」。廳堂有點古色古香，但陳設也並不太名貴。
餐罷到附近的「總理堂」和「朱德堂」去參觀，剛好食客已經離開，因而可以進內。這兩個廳堂陳設大同小異，但似乎比「主席堂」小一點。「總理堂」同樣掛有總理像，兩旁懸掛著「人民總理人民愛」、「人民總理愛人民」；「朱德堂」的是：「一根扁擔挑江山」、「開國將帥第一人」。
至於剛才談及菜色中有一味叫「慈母菜」的，別以為是蔬菜，實際上是一盆紅燒肉，據說是毛主席生前最喜歡吃的。為什麼叫慈母菜呢，也許是毛澤東兒時母親煮給他吃的吧。這盆紅燒肉太大了，我們吃不完，我便把它帶回香港，還吃上好幾頓哩。
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