|
車淑梅
我是香港腎臟基金會的董事，還記得十二年前樂壇新晉歌手容祖兒在紅館舉行首個演唱會，為腎友籌款，自此她愈來愈紅。基金會成員都笑說，凡當過我們愛心大使的，必然走紅，例如梁漢文、房祖名、林嘉欣，還有千億新抱徐子淇，善有善報也。
由昨天開始，一連三天，尖沙咀海運大廈的展覽大堂，正舉辦「普洱茶餅義賣助腎友」籌款活動，委任了樂壇天后Joey成為「永遠愛心大使」，祖兒現場呼籲善長認購二○○八年四百克裝的普洱青茶餅，每個五百元，善款全數用作購買家居洗腎機經費，提升腎友的生活質素。
昨天，茶葉捐贈者、品茶名家石鏡泉先生親手沖泡給朋友品嚐之前，先講解選茶須知。買茶要審視茶餅是否內外如一。面的一層級數與反轉底的一層可以相差極遠，故此，買茶最好找相熟的店舖。現場，我見石Sir先用普洱刀開茶餅，再用熱水洗茶卅秒，水一定要滾，沖茶之時，將滾水提手十二吋零五分，直沖至放有已洗茶葉的壺內，如此一來水更開，二來水溫也微降，剛好飲用。注意要將整壺茶葉茶倒至另一壺中，才慢慢享用，此為「離茶」，否則長期浸著，青普洱茶葉的茶湯可能變酸，失真也。好茶可作八泡，第三泡為最佳。
至於貯存茶葉的學問更為講究，是次的「青普」如保存得宜，可存上幾十年，而且愈存愈醇，茶香年年不同。茶餅不宜放進密封膠袋內，用紙張隨意包著便可。它要與空氣接觸，感受一年四季；要放在乾、涼、陰及無異味的地方，普洱是吸味王。最理想放在大廳電視機組合櫃頂夠通風。
所謂熟茶醒神，生茶（即綠茶）健康，品好茶、做好事現在就是最佳時機——中秋將至，請為這些末期腎病患者多出一分力，家居洗腎機每部八萬四千元，集腋成裘，基金會可購買更多洗腎機，使更多輪候者有機會可以借回家洗腎，讓他們一家團圓地在家裡歡度中秋節。今午一時，我約你在海運大廈見。
|
