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■fill 100%從最初只做咖啡，逐漸發展到提供自創的西式餐點。 香港文匯報記者郭若溪 攝
在當咖啡店大廚之前，俞海纓承認，自己擅長做中餐，但對於西餐、甜品這些受年輕人喜愛的食物卻是一竅不通。如今，店裡面不僅樣式繁多的西餐廣受客人喜愛，曲奇、蛋糕這些甜品也不比專業蛋糕店的遜色。俞海纓說，下一步她計劃開一家甜品授課店，前面賣曲奇餅，後面開課教導做蛋糕或甜品。
西餐做法 從電視中學
說起美食，俞海纓興奮地拿起iPhone把她拍下的得意之作展示出來。她說很多西餐做法是從《大城小廚》這部片子學來的，裡頭有個英國廚師教導如何做入門西餐，「我總是會忍不住買食材跟著視頻學，你知道麼，那對我來說是一種娛樂」。說到興奮之處，俞海纓拿出店裡售賣的一塊芒果蛋糕，指著微博圖片問：「像不像？這蛋糕我在微博上看到的，覺得有趣就自己模仿了！」
如今，「fill100%」這家店不僅是兒子王家豪的事業，也是俞海纓的生活重心。她經常用阿Q的心態對自己說，錢賺不到沒關係，用食物來賺友情賺開心也不錯。如果有客人問詢製作秘方，她也樂意分享，「學得來就讓她學唄！」俞海纓無所謂地笑言。
未來理想 門市加學堂
對於咖啡店未來的發展前景，俞海纓有著和兒子不一樣的看法。她有個初步設想，在第一家咖啡廳穩定以後，再開一家「烹飪課堂」，店面用來賣甜品，二樓用來小班授課。「很多人覺得做甜品很難，其實很簡單！」她計劃以教導手工曲奇為主，或者提供半成品以及製作流程，讓顧客回家自己DIY美食，「比起在外面買一大盒的材料卻用不完，我配好半成品，顧客又可以體驗烹飪樂趣又方便製作」。對俞海纓來說，這是她和兒子未來在內地扎根的理想藍圖。
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