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主辦機構香港展覽服務有限公司總經理張偉雄指，根據經驗，HOFEX的內地買家一向佔近40%，他們主要是大型的採購團隊，目的是洽談代理權。因為隨著內地的中產階層的冒起，他們愈來愈喜歡購買進口貨品，並更加注重食品的安全。
澳洲維多利亞政府大中華區及蒙古特派專員Patrick Stringer指出，由於國際多次傳出食品醜聞，發現零售商和消費者對食品的來源地也愈來愈重視。
桔揚（香港）有限公司在HOFEX的前線員工說，「有不少內地客人對貨品有興趣，但進來時的第一句，大部分都是問是否香港設廠製造，可見他們很重視產地和安全。」而有售賣高級奶類製品的蘇格蘭展商，第一奶品公司海外業務發展經理Andrew Menham，在展會頭一天便已表示，雖然第一次參加，但已有不少香港和內地的大公司對產品有興趣並諮詢過價錢，認為有品質和高規格的產品正符合亞洲市場需求。
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