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2013年6月30日星期日

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無水燉湯：清燉牛肉茶

http://paper.wenweipo.com [2013-06-30] 我要評論

材料︰本地鮮牛肉400克、桂圓2粒、杞子1茶匙、乾牛肝菌4片（浸透）、龍眼酒1茶匙

做法：

1. 將牛肉切薄片，與杞子、桂圓及牛肝菌同放在燉盅裡，加蓋。

2. 放Miele 蒸爐以100℃燉3小時，肉汁燉出來了，隔清油分。

3. 上枱前再滾起，如喜歡可加入少許燉透了的牛肉碎或龍眼酒。

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