|
興 國
讀小學時，寄讀在外，住在一個家庭裡，那家人有八個子女，吃飯時大家圍坐在一起，熱鬧得很。那時吃過些什麼飯菜，不大記得了，最記得的有兩款。一款很簡單，就是豬油拌飯，再加個荷包蛋，有時還添上一兩粒豬油渣，香極了。
另一款印象深刻的原因，是因為小孩說老是吃舊日那些菜式，看到都膩了。於是有一天，放學回去時，發覺當天沒有飯，也沒有菜。而是那位母親煮了一大鍋豬雜粥，再炒了一大盤牛肉炒河。每個人都吃得愉快極了。
這款豬雜粥加炒牛河，可以看出做母親的苦心和愛心。為了孩子的食慾，不得不想些新款花樣來讓全家歡樂。
那是個沒有食譜的年代，不像如今的社會，到書店去逛，食譜的書多到目不暇給。而且報紙上天天都有飲食介紹。但有哪一款讓人留下深刻印象，又有哪一款飽含母親的深情？
不少家庭，買食譜是給傭人看，給傭人燒菜照辦煮碗的，裡面不但沒有深情，而且菜裡有時還飽含滿腹牢騷哩。
以前餐館少的時候，廚師創造一款新菜，是那麼用盡心思，滿懷希望的，是客人吃得滿意。這裡面，有款款的深情，雖然那不是母親愛子女之情，但那份為顧客著想的情，在現代速食文化流行的時代，也已經消失了。
現代飲食，能吃到一兩款有情感在內的美食已經不容易，更不可能像以前那樣，每一款菜式裡，都盛著母愛的深情。
|
