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朵 拉
我不會喝酒。這是到中國必須的堅持。第一次在中國吃晚飯，熱情的主人以白酒招待，盛意拳拳，客氣地說，這酒精只有50度左右，不會太嗆人。可是，據我所知，啤酒一般是2.5到5度之間。提出數據，就有一個比較清楚的概念。概念一分明，馬上明白這回是酒鄉低手遇到高手，坦白從寬為好：我不會喝酒。
事實上我也不曉得自己會不會喝酒。生活在以回教徒為大多數群體的國家，平常極少和酒親近。一般場合也不太喝酒，除非是華人的喜慶晚宴。真是無法拒絕的時候，也喝過幾杯的。可能水平不夠，感覺上酒的味道很難給予「甘美」這樣的好評。
中國朋友一副非請你喝不可的樣子，讓人手足無措。搞得好像你不喝酒，就不當他是朋友。喝酒和朋友究竟有什麼相干？想不明白。可是他努力慫恿游說：「才這麼一口」。單是用眼睛看，白酒杯子確實是小號的，一副毫無殺傷力的無辜模樣，彷彿就一口幹掉也不會有什麼大礙。可是，嚐過滋味的同鄉小聲警告，切莫隨便亂舉杯，後勁很強的，而且只要一開始乾杯，等於誤會的開始，怕到時不得不無醉不歸。
主人實在慇勤，會喝酒的同鄉最後不得已，真的乾杯。這一來，倒解除了我的為難，一下子所有的攻勢都往那邊去了。先是贈送掌聲，然後讚賞和鼓勵陸續有來：「好！果然把我們當朋友！」「還說不會喝？一口幹掉，高手呢！」「看你這好樣，不會這麼容易醉的。」「一定要再來一杯。」真是再來了一杯，就再無停止的機會，主人親熱地拉手說「酒逢知己千杯少」。看來只要接受了酒，就展開了友情的序幕。
我在一邊喝礦泉水。沒有顏色，透明的，和白酒相似，但是，喝過以後的結果卻很大不同。第二天早上我知道了。同鄉很遲才下樓早餐，雙手按著頭，第一句話是頭很痛，還有，昨晚吐了一地。他很懊惱把持不住自己，投身酒海，又無奈地自我開解：主人如此慇勤，不好意思推辭。
熱情洋溢的中國人是好客的民族。
中國作家到南洋來，熱帶地區的南洋人同樣以陽光明媚的熱情招待，為讓中國作家了解多元文化飲食，每天安排不同餐點，中餐、馬來餐、印度餐、泰國餐和西餐等等。當南洋人以為費心盡力，沾沾自喜這回肯定叫中國作家留下深刻良好印象時，卻見到中國作家回去以後發表的文章，字裡行間竟有埋怨怠慢之意，認為南洋人缺乏禮貌，過於吝嗇，理由是「請飯居然沒有請酒」。
當中國作家在文中不滿南洋主人時，南洋讀者閱讀之下，覺得中國作家未免太難侍候。
說到底，是文化不同造成的誤會。回教徒不喝酒，生活在回教國家，很少人培養飲酒習慣，尤其是吃飯和喝酒一起進行這回事。午餐時間，飯後來杯咖啡，在南洋則是日常飲食習慣，大多人沒有先喚杯咖啡放在一邊聞香，還真吃不下飯，可是在中國人眼中，米飯時間如何配咖啡？
中國人以請酒為款待客人的禮節。請飯時不來點白酒紅酒，起碼也要有啤酒。倘若無酒，即表示來客不重要。中國作家來到南洋作客，遇到沒有喝酒的飯局，在她心裡，她是不受重視和尊敬的被忽略客人。
中國人愛酒，愛到有個句子叫「酒有別腸」，意思是凡愛喝酒，或是很會喝酒的人，肚子裡長有一條專門裝酒的腸子。當然是文人誇大之詞，但卻不討厭，讓人聽了覺得有點意思，遇到酒有別腸的人，往往懊惱自己怎麼沒有酒腸子，要不然，酒腸對酒腸，肯定要有說不完的知心話。見過太多喝酒以後便不停說話的人，而且開口便先聲明，我沒有醉。無論要講什麼，之前之後，或者話語中間，都不忘記添加一句我沒有醉。醉灑的人永遠不承認自己酒醉。
愛醉的中國人卻不少，其中最為著名的是晉代竹林七賢之一劉伶先生。日日狂飲，把酒當水，醉了就「脫衣裸形屋中」。有人頂不順他的驚世駭俗行為，罵他放肆。劉伶先生狂笑：「我把天地當居室，把屋子當褲衩，是你們自己跑進我的褲衩當中去，你怎麼反怪我呢？」有人笑他荒謬，有人讚他浪漫，他這話等於給「酒裡乾坤大，壺中日月長」下了註釋。流連於醉鄉，老婆苦苦相勸，劉先生毫無反應，叫工人扛了一柄鋤頭跟隨在他後邊，交代「醉死便埋我」。喝了那麼多酒，等如日夜將自己泡在酒罈子裡的人，最後並非醉死，而是跟普通不喝酒的人一樣，壽終正寢。不喝酒的人還真不甘願。還有另一好酒如命之徒，是在樓適夷先生的文章裡：一個開染坊的老闆，家業大，卻不理事，生意事全歸兒子處理，他每天只負責在舖子裡捉一把酒錢，泡在一家小酒店裡，喝得醉醺醺才回家，妻子和兒子如與他商量家事或商業事，他的回答是：別問我，就當我已經死了。甘願為酒而死的人，想必不少。不然也不會有酒鬼酒神酒仙酒徒等名稱。
也有喜酒卻不圖醉的豐子愷先生。他每天的樂事之一就是晚酌，晚上來點酒，是對白天筆耕的一種慰勞。但他不喝白酒，因為容易醉，豐先生選擇不易醉的黃酒。他吃酒是「為興味，為享樂，不是求其速醉」。他曾見過喝醉酒的人胡言亂語，誹謗唾罵，甚至嘔吐，打架，這些人被他歸類為不會喝酒，違背喝酒的本意。一回在南京吃晚餐，遇到隔壁兩桌喝酒人，其中一桌聽口音是來自山東的北方人，據說山東人喝酒不是用杯的，用碗，大碗酒大塊肉，像小說中的豪爽漢子，另一桌帶有南方粵語口音的幾位年輕人，也在喝酒，雙方皆愛酒，卻沒因此成知己，反而不知為何兩桌子的男生吆喝起來，眼看著一場打架鬥毆即將開始，兩桌的女生頻頻勸和，無人理睬。吃飯的興致被澆了冷水，趕緊結賬，匆匆走出餐館，深刻體會到豐子愷先生的體悟。豐先生把易醉人的酒劃位等同不是好酒。他喝酒愛的是「使人醺醺而不醉」的感覺。這醺醺感覺應該就是周作人說的陶然境界。周作人聽人說，酒的樂趣是在醉後的陶然境界，但他卻不很了解這境界是怎麼一回事，因為他飲酒從來「似乎不大陶然過」。我在澳門聽當地朋友說：中國親戚過來澳門，帶他們去賭場，最怕他們贏錢。因為他們下個星期馬上又來了。再去賭錢，如果再贏，那更慘，變成每個星期都過來，最後結局往往是輸比贏多。周作人喝酒而沒有陶然過，這是好事，包他絕對不會變成酒鬼。我有過多次喝酒醺醺而不醉的感覺，確實無比美妙，但是，看人醉酒鬧事，不禁擔心自己酒後無法自律，出醜被眾人看到，因此，除非特別日子，偶一為之，不然我不鼓勵喝酒，有人勸酒時，我的回答永遠都是「我不會喝酒。」 ■網上圖片
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