舊酒樽釀私房酒夠環保

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■曾兆華表示，消費者可從百多種濃縮葡萄汁上，按自己口味釀酒。郭兆東 攝

　香港文匯報訊（記者 郭兆東）每逢囍宴壽宴，主人家例必與來賓開心暢飲，結果遺下大量玻璃酒樽，有飲食業界為推動環保飲宴，與酒商合作引入回收酒樽釀製的環保私房酒，嘗試從源頭減廢。金都國宴市務經理陳浩棠表示，鑑於港府未來有意分別收取每樽紅酒及啤酒約0.75元及0.35元的預繳式循環再造費，故預料部分經營者將調升酒類售價約10%以減輕成本。他稱，旗下酒樓每年售出過萬支酒，為免將額外成本轉嫁消費者，故鼓勵他們光顧私房酒酒莊，並指雖然未能預計外界對私房酒的反應會否熱烈，但希望藉此為業界踏出初嘗環保的第一步。

　金瓊庄酒業董事曾兆華表示，以回收後的酒樽釀製可加入個人口味的私房酒，消費者可從百多種濃縮葡萄汁，加上酵母、橡木屑和其他釀酒原料如檸檬、桂花及胡椒等，按自己喜愛的口味一手一腳釀酒；同時，消費者亦可在酒樽上貼上獨有標籤，相信可增加紀念價值，亦可保留起來重複盛酒或作多用途盛器用。他指出，料新一代港人環保意識加強，預料私房酒未來兩年生意額有約1倍增長，認為其發展潛力甚大。