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■黃浩昇表示,本周三至周五的訂座較少。郭兆東 攝
香港文匯報訊(記者 郭兆東)中秋佳節做節食飯少不免,但近年不少港人為求方便都選擇外出用膳,帶旺飲食業發展。餐務管理協會主席楊位醒表示,因不少市民會於中秋當日放假外遊,故近年農曆八月初十起就會有人陸續做節,反而只有長者仍然喜歡在正日食飯慶祝。亦有中式食肆表示,雖然今年中秋正日前後的訂位情況未算十分熱烈,但已接獲不少市民訂座,相信中秋營業額可按年增長10%。
每逢節日都有不少市民外出慶祝,今年中秋亦不例外,各大小食肆在中秋的訂位已陸續接近「爆滿」。楊位醒指出,餐飲業在每年暑假都會踏入「冷靜期」,但一過了開學的日子,節日如中秋、國慶、重陽及聖誕就會接踵而來,屆時餐飲業界將會忙個不停,因除要應付平日常客的同時,又需額外接待做節的市民,並為節日構思特色餐單,所花的功夫不能小看。
中秋日訂位未見擠擁
他稱,雖然今年中秋訂座的情況比去年慢熱,要到初五後才陸續有市民預訂,但鑑於最早初十已有市民開始做節,相信今年業界整體情況向好,營業額有望按年增長。他又稱,由於不少市民會在中秋正日前後放假外遊,故提前做節已成近年大眾習慣,令正日當天的訂座情況反而不會過於擠擁,笑言現今只有長者仍會堅持在正日做節,他們毋須大排長龍就可入座,省下不少輪候的時間,建議未做節的市民可改在當日慶祝。
名薈酒家飲食集團董事副總經理黃浩昇表示,今年中秋晚膳於上周六開始提供,反而本周三至周五的訂座較少,相信與不少市民已提早做節及正在參與社區中秋活動有關。他稱,「雖然近年食材同人工成本上漲,但幸好仍有不少市民支持光顧」,指加上中秋訂座情況正面,相信今年中秋營業額可按年有10%增長。
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