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■開記甜品是廣州有名食店之一。 網上圖片
凌欣元
從地鐵一號線長壽路站下車，出來就是繁華的上下九了。街邊是熙熙攘攘的人群，馬路一邊是光彩照人的商場，另一邊是一排簡陋卻熱鬧的店舖，掛着「一件19」，「一折大清倉」之類的牌子，店主站在高高的椅子上，拍着手、大聲吆喝着招徠顧客。
沿街望去，有很多門面不大的小店，看起來陳舊破敗，但是美味就藏在這些小店當中。從多寶路走去，沒走幾步就能看到頗有名望的開記甜品了。這裡的茶葉蛋、鵪鶉蛋都是鹽焗風味的，醃得很是入味，雙皮奶嫩滑香甜，薑汁撞奶薑味足而不辣，薑味直衝鼻端，西米露和湯丸也是這裡的特色產品。若是不想光吃甜品，也可以試試小食，煎餃香、蒸餃淳；金沙糯米糍糯而不黏，裹上「金沙」甜絲絲的。吃過膄l的人多，但吃過煎臁漱H可不多，膄l煎出來又香又軟，糯米軟軟的口感摻上綠豆粉的清香，再裹上雞蛋來煎，一聞就食指大動，吃起來更是一種享受。這裡的美味不但味道好，而且每樣食品大概只要七八元，真稱得上是物美價廉。
出了開記繼續往前走，可以看到一家貼着「碗仔翅特價三元」的店舖，我們被便宜的價錢吸引進店，一人要了一碗碗仔翅。胡蘿蔔、魚翅、高湯、蛋花，勾着薄芡，真是一碗美味的魚翅羹，點上一點紅醋，不但去腥，而且提味。純碗仔翅固然好吃，加上幾個魚丸就更讚了。我大力推薦墨魚丸碗仔翅，墨魚丸又大又鮮，入口鮮美怡人，僅花七元就能吃到一碗加了三隻大魚丸的碗仔翅，令人從胃到心都滿足。
走到寶華路，街邊烤魷魚的醬香撲面而來，買上一串，吃到唇邊盡是醬汁和油也無所謂，鮮香的烤魷魚絕對讓你陶醉到忘記形象。炸雪糕也是特色小吃的一絕，花上四塊錢就可以體驗，它外面是金黃的皮，像油裡滾過的麵包片一般，香脆燙口；裡面是冰涼的雪糕，一口咬下去，集冷熱、甜鹹、脆軟、濃香清香於一口，風味卻並不雜，有着純正而自然的好口感。上下九的蘿蔔牛雜也是有名的好吃。吃到這家店的時候我們已經有點飽了，於是一碗五塊錢兩個人合吃，牛雜燉得爛爛的，咬下去軟軟的，很容易嚼爛，醬汁浸得很入味，配合着牛雜本來的鮮味，唇齒留香。蘿蔔卻煮得不爛，還留着少釭滲隉A也不是很鹹，咬到芯裡就有一絲絲清甜。可惜我們去的時候天氣熱了，大家都絲絲地吸着氣吃，這樣的蘿蔔牛雜要是換作冬天吃，該有多溫暖。
寶華路的小巷子裡坐落着著名的順德陳添記。這家店之所以出名，不單是因為它的菜好吃，還因為這家店只做三道菜：六塊錢的傳統艇仔粥，兩塊錢的豉油王蒸豬腸粉，二十二塊錢的祖傳爽魚皮。請讓我一樣一樣細細道來。艇仔粥是一種有魚肉、炸豬皮、肉糜等各種鮮甜食物一起熬出來的粥，它的特點就是粥裡面米以外的東西特別多，這樣熬出來的粥也比一般的粥鮮很多，溫潤軟糯的大米配以鮮甜爽滑的魚肉，這樣的艇仔粥當然深得人心。豬腸粉是最普通的廣式菜餚之一，但這裡勝在價錢公道，豉汁味濃，又滑又薄的豬腸粉本來沒有味道，但撒上芝麻，蘸上豉油之後就不同了，芝麻香、豉油鹹、豬腸粉滑，夏天吃起來格外爽口，而且僅兩元的價格會吸引你不由自主地再吃一盤。沒有吃魚皮之前，我想像中的魚皮是煎脆的，但事實上並非如此，魚皮並沒有煎過，吃起來像涼拌木耳一樣，有些脆有些韌，輔料中的蔥和芹菜恰到好處地去了腥味，加上醬油和醋涼拌，這樣的魚皮真正稱得上它名字當中的那個「爽」字。魚皮和艇仔粥相配，我認為算得上是絕配了。
從陳添記出來再往前走兩步，就能看到也是在巷子裡的順記冰室了，與陳添記的大排檔風格不同，順記掛着大牌匾，兩側還懸着紅燈籠，店面也很大。不過店面雖大，也被聞香而來的食客佔得滿滿當當。我們好不容易找到位置坐下，面對琳琅滿目的菜單卻犯了愁，選擇實在太多，不忍心捨棄任何一樣吃的，但胃裡空間有限，不允許我們多點，於是選擇了比較熱門的芒果雪糕、椰子雪糕和雙皮奶。我個人認為芒果雪糕最為可口，兼有芒果熱帶水果的濃香和雪糕的清新，甜而不膩，連我這個平時不吃芒果的人都忍不住多吃一口。椰子雪糕與平時吃到的相比，椰味更加濃郁，滿口留下椰子的香味，偏愛椰子味的食客一定能夠滿足。這裡的雙皮奶可以算是最正宗的了，雙皮奶誕生之初，是因它的兩層皮而得名，但現在的甜品店為了節省工藝，大都已經忽略了「雙皮」這個概念，只有一層皮了。而順記冰室的雙皮奶表面上那層皮脆脆的，跟下面的奶顏色略有不同，奶味濃郁，口感清淡，令人愛不釋口。
都說廣東人善煲湯，到了廣州豈有不飲靚湯之理？輾轉來到文明路一百六十號之一，找到達楊原味燉品店，這是一間只有五六個平方的小店，但是店裡擠擠挨挨坐滿了人，每桌快吃完的人身後還站着一些等位子的人。好不容易我們才都坐下，喝上椰子燉竹絲雞湯。湯裝在椰子裡，打開椰子的蓋，一股熱氣騰騰升起，湯聞起來甜而香，但心急可喝不上熱湯，被燙着了可不好。湯裡浸着椰子的清甜，竹絲雞的鮮味也燉出來了，雞肉燉得很爛，蘸上一點醬油就很鮮美。湯雖然燙口，但你會不由自主地不停地喝，因為湯的味道實在是好。要是嫌燙，可以來一碗冰鎮的龜苓膏，以前從沒這麼吃過，我第一次發現爽口的龜苓膏和原汁原味的燉湯也是好搭配。怪不得這家店店面這麼小，卻有這麼多忠實粉絲，這兒的湯真不愧「靚湯」二字。
這麼吃了一天，天色早已黑了，沿着文明路走到北京路，看看美麗的步行街景，美食之旅圓滿結束，尋個地鐵站，踏上歸程。
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