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炸薯條
食品中添加不安全 增心臟病風險
現在很多食品都會加入反式脂肪(trans fat)，尤其薯條等快餐食品，過往已有研究顯示反式脂肪有害健康。美國食品及藥物管理局(FDA)前日發表聲明，認定在食品中加入人造反式脂肪並不安全，給予食品生產商3年過渡期更換配方，過渡期屆滿後除非獲局方特別許可，否則一律禁止添加。有關注消費者健康團體形容這是一大勝利。
人造反式脂肪主要來源是部分氫化植物油(PHO)，它除成本低及味道好，還能延長食品口感和保質期，因此許多食品製造商會在產品中加入，而快餐業的使用情況更普遍。
成分標註漏洞 着手修例
過往研究顯示，攝取人造反式脂肪會增加患上心血管疾病的風險。FDA前年已建議禁止PHO，代理局長奧斯特羅夫表示，禁令將有助減少患上心臟病人數，以及每年減少數千宗突發性心臟病個案。
自2006年開始，FDA要求美國食品生產商必須於食品營養成分表標註反式脂肪含量，但只要每份用量(per serving)含量低於0.5克，便可合法標註為不含反式脂肪，被批評存在漏洞。FDA表示正着手修改規例，又指2003年至2012年間，美國消費者人均反式脂肪攝取量減少78%，但局方依然認為有必要採取進一步行動，削減反式脂肪對人類健康的威脅。
報道指，FDA禁令僅針對人造反式脂肪，奶製品、牛肉和羊肉等部分食品所含的天然反式脂肪不在此限。
代表300間食品生產龍頭企業的雜貨製造商協會(GMA)對於3年過渡期表示滿意，相信有足夠時間給予生產商更換配方及改裝生產線。協會又稱旗下工作小組正草擬請願書，證明少量PHO與天然反式脂肪安全程度相差無幾，希望局方豁免個別食品。
健康專家歡迎FDA的決定，但同時警告民眾不應鬆懈，因美國人飲食中仍存在飽和脂肪。北卡羅來納大學教堂山分校營養流行病學專家波普金指出，因美國人近年減少攝取反式脂肪，反而導致飽和脂肪攝取量增加，但由於其有害程度不及反式脂肪，相信禁令整體上仍有助改善民眾健康。
11年前通過監管 加議員促跟隨
加拿大國會11年前通過一項動議案，對反式脂肪展開研究及監管其用途。當年提出動議的新民主黨(NDP)議員馬丁呼籲加拿大跟隨美國頒布禁令。 ■法新社/《紐約時報》/ 英國廣播公司
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