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蒙妮卡
汕頭市中心有一座茶館，據說老闆是台灣人。二樓全層出售茶葉和茶具，一樓是泡茶雅室，間中有些穿古裝的美女在彈古箏和示範茶道。若與三五知己敘舊，舉杯試茶，不亦樂乎。
汕頭人嗜茶，街頭巷尾，大樹下，路邊塵土飛揚間，圍坐一堆堆茶友。茶盤放了幾隻小杯子，先用熱茶圍繞杯子倒一次，替它們熱身，然後才正式泡茶。經常路過一間雜貨店，與老闆娘並非熟悉，她一樣邀請我留步共泡茶。在汕頭生活了幾年，印象最難忘的，莫過於當地人好茶又好客。
英國人同樣嗜茶。倫敦大學一項研究指出，八成英人天天喝茶，每日消耗達一億六千五百萬杯。尤其是下午的三點三，無論醫生、警察、老師或建築地盤工人，全部停工歎茶。地盤工人喝的茶特別濃厚，故「濃茶」名為Builder's tea（地盤工人的茶）。
嗜茶與懂茶是兩回事。研究指出，懂得泡茶的英國人不足五成。一杯色香味俱全的上等茶，應該將茶葉放進茶壺裡，而非用杯子泡茶包。泡茶時間宜花上五分鐘，但沒有耐性的英國人，通常將茶包放入茶杯兩分鐘後，便棄之。
中國人泡茶講究「水滾茶靚」，但研究指出，泡茶最佳溫度是攝氏六十五度，而非水滾的攝氏一百度，水溫過高會損害茶質和茶味。
由不懂得泡茶的國民，利用研究來教導我們喝茶，當然不服氣。但近年在國外留意到一些中國旅客，必定隨身帶着熱水杯一個，邊走邊喝茶。他們不需要等到三點三，更不需要古箏伴飲的雅興。泡茶，愈來愈奢侈了。
因而，額外懷念汕頭那位雜貨店老闆娘，她泡的茶芬芳濃郁。
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