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由國家文化部批准，河南省文化廳、河南省商務廳支持，河南省圖書館、全國文化信息資源共享工程河南省分中心、河南省餐飲與飯店行業協會聯合製作的全國首部大型文獻紀錄片《中國豫菜》樣片觀摩暨《中國豫菜》--中國飲食文化尋蹤文學劇本發佈會早前在河南省黃河迎賓館召開。
據了解，本次《中國豫菜》紀錄片將以現存歷史資料為依據，以歷史朝代發展演變為脈絡，首次探尋中國飲食文化的歷史蹤跡，反映出豫菜是中國傳統烹飪文化的代表。「豫菜是各大菜系的『母本』，是省級非物質文化遺產。」河南省餐飲與飯店行業協會會長曲安民在觀摩完《中國豫菜》之《烹魚之妙》樣片後指出，「要了解中國飲食文明和中國烹飪的前世今生，這對於我們傳承、發展豫菜，對促進河南餐飲經濟的繁榮有着重要的現實和歷史意義。」
此外，由《中國豫菜》紀錄片總撰稿張海林先生撰寫、中州古籍出版社出版的30集文學劇本也於今天面世。該劇講述了中國從最早的宴席「鈞台之享」到中國的烹飪始祖「伊尹」。據該片劇組消息，《中國豫菜》將於今年年底完成全部拍攝工作。■文：香港文匯報記者 曹宇、實習記者 申曉
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