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興 國
唐朝的菜餚之中，最令人驚歎的，是一道幾乎沒有人想吃進肚裡的菜，名叫「輞川小樣」，是出自尼姑梵正的巧手。據《紫桃軒雜綴》的記述：「唐有靜尼，出奇思以盤景，簇成山水，每器佔輞川圖中一景，人多愛玩不忍食。」
想想看，這道菜第一次端出放到桌上時，盤中竟然包含了二十個巧奪天工的美景，讓食客目不暇給，誰忍心出手下第一筷？
輞川，位於西安藍田縣的終南山麓，從高處湍急流出，蜿蜿蜒蜒一瀉而下，流入灞河。沿途風景迷人，唐朝初年有叫宋之問的人在此蓋別墅一幢，後來轉售給詩人王維。王維詩畫雙絕，不但為此地的孟城坳、華子岡、文杏館、斤竹嶺、鹿柴、木蘭柴、茱萸沜、宮槐陌、臨湖亭、南垞、欹湖、柳浪、欒家瀨、金屑泉、白石灘、北垞、竹裡館、辛夷塢、漆園和椒園共二十處名勝美景作畫，更對每處美景寫了二十首五言絕句，而友人裴迪亦唱和了二十首。此詩畫集出版成書，名叫《輞川集》。
看了這二十處風景區的名字後，再想想梵正這位尼姑，如何利用不同顏色的蔬菜材料，花了多少工夫才拼湊成這樣一幅擁有二十風景的圖畫菜餚？
我們常在內地吃飯，看到那簡簡單單雕出的圖案，都會歎為觀止。如果看到這道色彩繽紛的冷盤，將會不停地用手機拍照，手指不停地按讚吧？如果是文人雅集，相信很多人都會吟誦王維的詩句：「紅豆生南國，春來發幾枝。願君多採擷，此物最相思」，「君自故鄉來，應知故鄉事。來日綺窗前，寒梅著花未」，「山中相送罷，日暮掩柴扉。春草年年綠，王孫歸不歸」 。
還有中學課本都有選的「空山不見人，但聞人語響。返景入深林，復照青苔上」和「獨坐幽篁裡，彈琴復長嘯。深林人不知，明月來相照」這兩首五言絕句，寫的景正是「輞川小樣」裡的「鹿柴」和「竹裡館」。
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