香港文匯報訊 （記者 黎忞） 「精品咖啡」成為近年流行文化，有見及此，香港專業進修學校將與捷榮集團於8月開設咖啡學院，包括專業咖啡品嚐課程和手工沖調基礎課程。港專校長陳卓禧表示，期望透過課程，裝備有志的年輕人投身有關行業，校方擬在未來增設相關的文憑及學位課程，令咖啡專長成為專業。
陳卓禧表示，該校開辦的「專業咖啡品嚐課程」和「手工沖調基礎課程」，內容包括手工沖調咖啡的基礎技巧、研磨及烘焙咖啡豆知識、專業品評咖啡的知識和要訣，課程擬招收30人，並即日起接受報名。
現時有意投身專業咖啡行業的人士，大多會選擇應考美國精品咖啡協會（SCAA）或歐洲精品咖啡協會（SCAE）的認證考試。為進一步提升本港咖啡專業水平，陳卓禧期望可將其課程由現時的「入門」級，變成認可的專業，在5年內逐步增設文憑、高級文憑及學位課程。捷榮集團首席咖啡大師余淞君擁有豐富的咖啡知識，她將擔任上述課程導師。
