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富臨放「誘餌」吸「精靈獵人」

2016-07-28
■伍鑑津指,飲食是做大眾生意,需要緊貼潮流變化。 歐陽偉昉  攝■伍鑑津指,飲食是做大眾生意,需要緊貼潮流變化。 歐陽偉昉 攝

香港文匯報訊(記者 歐陽偉昉)Pokmmon GO熱潮席捲全港,有公司警告員工不可在工作時間玩樂,也有公司支持員工成為「兼職訓練員」。富臨(1443)首席財務官及公司秘書伍鑑津昨出席傳媒午宴時表示,公司有意利用Pokmmon GO進行推廣,已指示公司推廣部門同事留意,現正計劃推廣活動。

伍鑑津表示,上述遊戲剛在香港上架時已經開始留意旗下餐廳附近有沒有補給站(PokmStop),遊戲在香港引發熱潮後也曾接觸營運商希望能合作推廣,不過該遊戲在香港現時未有開放合作。他指現正在考慮可行的推廣方法,例如在附近有PokmStop的幾間餐廳放誘餌(Lure Module)吸引客流等,將在旗下主打年輕人的概念店,例如炑八韓烤、漢拏山烤肉等推出。

開Facebook賬號推廣

伍鑑津認為,飲食是做大眾生意,需要緊貼潮流變化,所以旗下餐廳有利用社交媒體和流行文化推廣生意。例如公司早前抽獎送出韓國樂團的香港演唱會門票,亦在Facebook設立專頁推廣。他表示管理層之前並非全是Facebook用戶,不過看到炑八Facebook的成功,故鼓勵所有管理層申請戶口。

此外,公司計劃下年3月底前在香港開設15間分店,除5間傳統中式酒樓,其餘10間是特色概念店。伍鑑津指,現時流行開設小型特色食肆,這些食肆和商場洽談租務也比較容易。

未來主力發展小型店

從營運上看,火鍋和韓燒所需要的廚房面積較小,廚師亦不用太多,食品味道交由顧客控制,毛利較其他餐廳為高。現時概念店的收入貢獻超越主打中高級主場的「陶源」品牌,佔總收入10%左右,未來主力發展小型店。

香港經濟近期增長緩慢,伍鑑津指自農曆新年後,經營環境比想像中困難,3月至4月的整體收入下跌,不過在5月至6月回升。他對未來審慎樂觀,指下半年才是收入的主要來源,且概念店收入增長迅速,會持續推出不同特色菜式和優惠應對。

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