茶之歌--《一杯清茶寫逍遙》
歌曲《一杯清茶寫逍遙》是葉教授推動茶文化的又一力作，是香港第一首原創的茶歌，詞曲皆出自葉教授之手，由資深音樂人溫應鴻監製，並邀得國家一級演員、越劇著名表演藝術家何賽飛演唱。歌曲中滲入香港元素，由何賽飛以小調的方式演繹。原來葉教授與何老師也是因茶結緣，亦盛讚何老師能唱出歌中的韻味。
茶擔圖郵票
在是次香港國際茶展中葉教授提供了他珍貴私人藏品--茶擔圖郵票。茶擔圖郵票是中國最早出版的茶郵票，這是由漢口發行的四組「茶擔圖」郵票，圖案以茶工挑着茶箱為構圖，面額分別是洋錢三角、二角、一角、五分及二分。這套大小格式不同的茶擔圖，忠實反映當時通商口岸茶葉熙來攘往盛況。
清朝的茶畫
除了茶擔圖郵票外，教授亦珍藏了清朝道光三十年(一八五零年)的茶畫。該畫亦於2010年的香港國際茶展中展出。茶畫是葉教授在英國的古董店覓得。茶畫系列是採用清朝道光年間在中國廣東出產之PITH紙張繪畫而成。作者以精緻幼細的畫工，除將種植茶樹、製茶、以至裝箱的過程，活現於畫中外，亦展示出我國當年茶葉外輸貿易的繁盛。