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古今談:榴槤美味的秘密

2016-09-02

范 舉

馬來西亞榴槤的質量相當出色。這和馬來西亞的氣候、風向、土壤、雨季配合面很有關係。

中國人最為勤勞,採納了精耕細作的方法,保持了榴槤樹高產量,成為了種植榴槤的高手。

榴槤樹的壽命大約有一百年。五十歲以上的榴槤樹,如果管理得好,所結出來的榴槤又大又甜。不過,榴槤樹結果之後,本身的養分大量流失,必須好好補充養分,讓榴槤樹處在強壯的狀態,所以施肥非常重要。

好的農人,會預早準備一大批白樹葉和人糞,加上一點催谷發酵的物質,準備好了肥料,讓榴槤樹大量吸收營養,明年就會結更多的果實。一般來說,愈接近主樹幹,榴槤長得愈大,到了樹梢的末段,榴槤就會長得細小,甜度也是如此。一般來說,榴槤樹不要長得太高,最好是橫向的樹枝向橫發展,樹冠的覆蓋面愈大愈好,這樣有利提升結果的數量,強壯的榴槤樹,可以結出一百五十到二百個榴槤。從五月份一路結果到八月中旬。

為了減少榴槤從高處跌下來,果殼破裂造成損失。農民一般會攀爬到了樹木的高處,設立了安全網,即使榴槤下跌,也會被安全網所接着,不會跌爛。這麼高難度的動作,馬來西亞的農民是不會做的。

榴槤樹都種在六百公尺的高山上,一定要向着有風吹來的一面,讓榴槤樹可以經常吹風,不會熱死。更重要的是,結果之前,半夜要有霧水,早上向着東方,要有太陽的照射,到了下午之後,要有一定的微雨,到了開花的時候,絕對不能有大雨滂沱,因為雨水會把榴槤樹的花朵打下來,減少了結果,這樣就會造成榴槤減產。

開花後,要求有一段時間的晴朗的天氣,這可以增加榴槤的甜度。榴槤對土壤的要求也很高,第一要求土地肥沃,第二要求土壤比較結實,吸水的能力不要太高,底層的土壤要求有排水能力。吸水太多了,會造成樹根部的腐爛,樹木的健康大受影響,會產生病害,也造成減產。

所以,榴槤樹通常要種植在斜坡上,下雨的時候,雨水會沿着斜坡流走,讓土壤不會太過潮濕。這樣榴槤會長得又甜又香。

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