以往的餐廳及食肆，只要一個餐目就可以走天涯，然而，近年的餐廳如不作改變，很難留住現今食客，於是筆者發現不少餐廳都定時推出全新限定餐目，就算是主力拉麵的一風堂及丼物的丼丼屋，都同時推出全新期間限定拉麵及丼物，實行以新鮮感吸引食客來品嚐，來一次日式味覺的驚喜。
文︰吳綺雯 攝︰張國威、雨文
限定拉麵 與哥斯拉接觸
由享譽國際的神級拉麵大王河原成美（Shigemi Kawahara）創辦的一風堂，為慶祝香港開業五周年誌慶，由即日起至10月期間推出限定的五周年海老豚骨拉麵，全新拉麵以五大海老元素入饌，以響應五周年誌慶的主題，先以蝦子和蝦粉特製的中太麵作麵底，加上以蝦醬和海老XO醬製作而成的海老肉味噌，配以爽口彈牙的蝦肉雲吞，最後淋上獨家的秘製蝦油，畫龍點睛。
同時，餐廳還推出全新餐目，打破以往傳統，不再以單一餐目服務不同分店的食客，改為每間分店注入獨特風味，推出分店限定拉麵，如新港分店限定KASANE雞湯豬骨拉麵、銅鑼灣羅素街分店限定濃厚豚肉拉麵、德福分店限定橫濱家系豚骨拉麵等，為大家帶來耳目一新的味覺享受。另外，還有幾款日式美食值得一試，例如，前菜煙肉辛口冷豆腐，在冷豆腐上鋪上粟米粒及煙肉，配搭自家特製辛辣醬汁，調製出喚醒味覺的美味配搭。甜品如雪糕銅鑼燒（抹茶/雲尼拿），日式餡餅內包着抹茶雪糕，是最受歡迎的日本街頭甜品之一。加上，餐廳全新引入Yona Yona Ale，這是橫掃世界啤酒大獎而享負盛名的啤酒，帶有香濃麥芽和橘子香味，清涼口感消暑降溫。
而且，分店更會以哥斯拉為主題作佈置，展示多款哥斯拉於電影中的不同造型，無論你喜愛哥斯拉，還是導演庵野秀明，抑或日本電影，也絕不能錯過與哥斯拉接觸的黃金機會。
限定丼物 選三文魚親子丼
一直致力為食客提供正宗日式丼飯及多元化日式餐目的丼丼屋（DONDONYA），透過與富士電視台及東京巨蛋的破天荒合作，首度從當地矚目的美食競賽「日本丼物選手權」引入四大人氣限定丼物，今次在各分店推出來自北海道札幌的「九兵衛三文魚親子丼」。北海道札幌九兵衛的野崎社長運用其秘製的醬油，花上十二小時醃製三文魚及三文魚籽，然後鋪在軟綿的日本產米飯上。醃製過程令食材均勻地吸收醬汁的精華，風味比一般的三文魚親子丼更獨特。
除了「九兵衛三文魚親子丼」，餐廳更將陸續獨家帶來其他人氣限定丼物，包括九州大分縣「豊ご屋」的「大分雞肉天婦羅丼」及中部愛知縣著名雞料理專門店「鳥開」的「名古屋親子丼」。同時，餐廳於黃埔再開設新一代分店，為食客提供悠閒舒適的用餐環境及加入了洋風元素的和食，如前菜、輕食、丼飯、讚岐烏冬，以至特色飲品及甜品等，款式豐富。透過時尚簡約的日式裝潢及多元化的餐目，大家可以品嚐期間限定的日本名物丼滋味外，更可享用與別不同的日式味覺驚喜。