賴桑壽司屋內的裝潢偏重日式風格，吊掛着一條條巨型魚及各式海產模型，老闆自豪地說：都是照我殺過的魚做的！店內的空間還蠻大，分成一樓和二樓，有包廂的；包廂消費是每位新台幣600元，十人起計，為無菜單料理的食材，老闆將台式、日式料理菜色結合，當日他就示範了一席無菜單料理私房菜，花蓮賴桑壽司屋味噌魚頭火鍋、蟹肉海鮮粥、土雞玉米拼盤、皇牌刺身拼盤無敵戰艦重到需兩人抬出來，擺盤及料理手法都讓消費物超所值，香港肯定食不到。
如果是人數少一樓有吧台區和大圓桌可坐，有近100項款式任點，刺身、炸物、沙拉、壽司、湯類、蓋飯、碳烤、台菜和飲料等，價錢由新台幣60至350元不等；250元的賴桑巨無霸招牌握壽司超級夠份量，老闆很大方，無論是旗魚、鮭魚、曼波魚每一片都很厚，還貼心的將魚肉都刷上醬油，顧客只需直接放入口即可，難怪最多人點。
賴桑十多年的挑魚經驗，造就賴桑壽司屋食材的新鮮保證，其店的海鮮鮮魚火鍋，深海魚熬出的海鮮鮮魚火鍋，湯頭清甜、魚肉鮮嫩。
地址： 970台灣花蓮縣花蓮市林森路90號
開放時間：
11:00-14:00
17:00-21:00