興 國
小時候常吃的炸蠶豆，現在不知是沒留意還是極少吃油炸食品，感覺在市面上好像找不到了。反倒是小時候幾乎沒吃過的新鮮蠶豆，曾在江南一帶和香港的上海館子吃過。
考古證實，中國在新石器時代的遺址上便發現中國的蠶豆，因此有論者認為，張騫通西域時引進的蠶豆，是不同的品種而已。宋代楊萬里曾有詩詠蠶豆，說：「翠莢中排淺碧珠，甘欺崖蜜軟欺酥。」元代的農書說：「蠶豆百穀之中最為先登，蒸煮皆可便食......代飯充飢。」現在則無人以蠶豆充飢了，成為美食之一。
中醫認為蠶豆有止血和利尿等功能，西醫卻發現有一種病症，叫做蠶豆症。我是在鍾浩然著的《急症室的福爾摩斯2--守護生命的故事》（商務印書館）中看到的。鍾浩然是急症科的專科醫師，他斷症是用福爾摩斯的仔細觀察和敏銳的推斷，加上追蹤病歷及問出過去的病史來作出印證，然後才確診判斷所患何病。
其中一個例子，是他遇到一個忽然連續兩天感到心悸和暈眩的女病人，經他細心追問下，判斷她過去曾患有遺傳性的蠶豆症。但問女病人最近有沒有接觸樟腦或臭丸時，女病人的回答是沒有。但醫師敏銳地想到一個可能性，便叫女病人去問問陪她前來看病的男友，果然，她最近搬去和男友同住，男友不知她曾患有遺傳的蠶豆症，在她衣服的櫃子裡放了些臭丸。
原來蠶豆症是不能接觸樟腦或臭丸的，更不能吃蠶豆。這個蠶豆症的醫學名詞，書中都有詳細敘述。看了之後，我才知道，就像對花生過敏一樣，如果吃了蠶豆而發生心悸和暈眩，便有可能患了這種遺傳病也說不定。
喜歡把蠶豆當零食來吃的人，要注意了。