踏入十月，天氣慢慢轉涼，相對濕度也逐漸下降，環境變得乾燥，樹葉由翠綠的顏色變成了啡色，街上開始見到有落葉，這意味着秋天的來臨。
文：歐卓榮（香港中醫學會秘書長）
秋天一到，門診就會出現不少「秋燥」的市民，他們常常覺得咽喉不適、不自覺就會咳嗽、皮膚乾燥、甚至出現搔癢及脫皮現象、鼻咽乾涸、易流鼻血、便秘等，因為「燥邪」最容易傷害我們的肺臟，肺是人體的呼吸器官，但中醫所說的「肺」，除了生理上有呼吸的功能外，還包括對外的防禦力、免疫力、水液代謝等。除此以外，肺還會支配着皮膚和毛髮、上呼吸道。所以在秋天最常見的便是咽喉乾，易乾咳，流鼻血和皮膚乾燥。平時體質偏燥、年紀大、夜睡、飲食不節的人，都比較容易產生秋燥症狀。所以在中醫養生角度，我們要特別護養肺臟。那麼在秋季時應如何養生呢？
秋季養生原則
《黃帝內經．素問》指出：「秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也；逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。」
秋天的時候，自然界因為萬物成熟而平定收斂，此時風高物燥，地氣一遍清肅感覺。在人的養生上，應該早睡早起，保持安寧的情志，目的是為了緩減秋天肅殺之氣對人的影響；收斂神氣，以適應秋天容平的特徵；不使情志向外過極，以保持肺氣清肅的功能。秋季要順應「收」的養生之道，否則就會損傷肺氣，在冬天容易患腸道疾病。
秋季食療
《黃帝內經》說﹕「邪之所湊，其氣必虛」，「正氣存內，邪不可干」。意思是說，病邪之能夠侵犯人體，是因為正氣不足所致，若正氣充足，雖處在不良的氣候或環境之中，病邪亦不能侵犯人體。指出人之病與不病，主要是決定於人體正氣的足與不足。故利用各種方法包括食物(食療)、藥物(藥療)和運動等以保護和強壯正氣，增強體質，提高機體的抗病能力，所以重視保養正氣在養生中起主導作用。
中藥是在中醫基礎理論指導下，結合藥物的性味、歸經理論辨證使用的。因為「藥食同源」的關係，因而食物亦有性味和歸經。在應用食物進行保健治療時，同樣是要在中醫基礎理論指導下，按照食物的形、色、氣、味對人體臟腑及致病因素的作用，即按食物的性味及歸經特點進行綜合分析，並結合天時地理的變化去選擇食物。使用同一食物因人的不同體質、不同年齡可以表現出不同的營養保健價值。
在秋季，養陰益氣是關鍵，養陰可以防止肺燥，益氣可以溫養肺氣。我們應多吃平潤的食物，例如梨、百合、玉竹、馬蹄、沙參、石斛等，可以潤心肺、養胃陰。而帶有膠質的食物也有「潤」的效用，例如銀耳、海帶、山藥、蓮藕、海參等。另外，含有油脂的堅果類，例如芝麻、杏仁等，也可以達到滋潤、潤腸消便秘的功效，如平素有皮膚過敏的患者則要慎吃，以免誘發。至於炸烤、辛辣等燥熱的食物則應盡量避免，以免耗傷津液、加重秋燥症狀。由於秋季燥邪最易傷津耗液，因此秋季更應該多補水。蜂蜜也可以潤燥、清熱，有潤肺、潤腸通便、滋潤肌膚的功效，與水調和喝下，既可補充水分，又可以防止因秋燥所引起的許多乾燥症狀，是秋季養生的簡單良方。為免皮膚過度乾燥而出現乾裂搔癢，秋季時也可外塗適量的潤膚乳液及潤唇膏。
沙參百合雪梨湯
材料：沙參 40克、百合30克、雪梨3個、無花果5顆、陳皮1片、瘦肉半斤。
製法：先把雪梨去芯切成塊，瘦肉先出水，把其他材料洗乾淨，然後把所有材料放入煲中，加水2公升。先用大火煲滾，再轉慢火煲1個半小時，加適量調味即成。
功效：沙參百合雪梨湯具有潤肺祛燥，養陰生津之功。
雙銀百合湯
材料：銀耳100克、銀杏15粒、百合30克、紅棗10枚、冰糖適量。
製法：銀耳先煮片刻，再放入銀杏、百合、紅棗煮沸後，改用小火加入冰糖稍燉即成。
功效：雙銀百合湯有養陰潤肺之功。