連盈慧
那天跟表兄一家吃自助餐，他們一對兒女只顧埋頭玩手機，懶於挑選食物，吃得最多的還是德國腸和不同類型的迷你腸，表兄問他們，這些東西平日都吃慣了，還不厭嗎？兄妹倆不答話，表嫂說他們這一代沒有我們年輕時的口味了，什麼老火湯豬肉餅\釀鯪魚全看不上眼，帶骨的雞魚肉從不沾箸，就是怕麻煩，閉着眼睛腸仔魚蛋送入口，不是因為愛吃，而是貪方便，天天手機送飯。
世衛警告過西方香腸最具致癌風險，就算自我安慰以為少吃無害，滋味也跟我們傳統的臘腸差得太遠，臘腸嘛，我們這一代從小就吃過不少，臘腸腸衣透明，裡頭肉粒新鮮不新鮮容易看得出來，感覺就比任何不知什麼肉醬攪成的西方香腸較有安全感。說到臘腸，十年前溫哥華四個火字頭那家寶號口碑就不錯，賣相飽滿入口鬆化不肥膩；不知是否養豬講究飼料，肉味特別清香可口。
去年冬天忽然看到有家海味店子廣告聲明獨家售賣那個牌子的臘腸，一口氣便買備幾包，享受一下久已遺忘的瓦罉臘腸飯，並且與同樣喜歡臘腸的女友分甘同味。女友事後來電笑說：「你思鄉情切罷了，跟大路貨色沒什麼分別呀！」
其實不用她揶揄，我們第一時間已發覺與在加拿大品嚐到的味道有異，既不鬆軟，腸衣也不甘脆。正後悔不應事前過於興奮，未經品嚐，就為它說盡好處，無端扮演了不負責任的無牌「未知連」。
老店號，老包裝，宣傳得那麼隆重，不可能冒牌吧，想不到南橘過江成枳，臘腸過江也味變，不過儘管是「大路貨」，味道仍然差不過什麼德國美國意大利等「腸國」，甚至鐘點朋友從佛山帶來她老媽自製的臘腸，味道也勝過不少名牌。我們各地家鄉風味的臘腸可以申遺嗎？