■左起：九龍堂創辦人徐會、丘君荣。更換供應商降成本 開業年半收支平衡
去過台灣旅行的人，相信很難忘記美味的台式小食。其實香港也有很多餐廳或小食店，主打台式食物。本期故事的主角徐會和丘君荣，他們是小學兼中學同學，兩人從小已經抱有創業夢，機緣巧合下認識了從台灣回流香港的師傅，於是決定一圓兒時夢想，膽粗粗開了家台式小食店。由開頭嚴重虧蝕到現時生意穩定，計劃開分店甚至研究推出手機應用程式（App）吸客，一步一步捱出頭：「做生意就係要變通，因為有時困難會突然出現，但辦法一定比困難多，自己識變通、識解決問題就係一個機會。」■文：記者 吳婉玲 圖：張偉民
「一直都傾開想創業，大家學歷唔算好高，打工你搵到幾多錢都係有限。」中五畢業的徐會和丘君荣，本來分別是地盤文員和銷售員。為了創業，他們一直沒有放棄，希望有朝一日能夠成為老闆。這股熱誠身邊的朋友也知曉，某次朋友介紹了曾經在台灣開小食店超過10年的師傅給他們認識，為他們的創業掀起序幕。
台式便當受學生歡迎
學師數個月，其間除了學習如何烹調正宗的台灣菜，更要了解運作店舖的流程。連同物色舖位，兩人共用了半年時間籌備，最後「九龍堂」在2014年5月於石硤尾開業。對於僅有180呎的街舖，每月租金超過1萬元，他們認為屬合理水平。
九龍堂是台式小吃飲品專賣店，店舖裝修帶有台灣風格，餐牌有港人至愛的珍珠奶茶、鹽酥雞、花枝丸等小食。最特別的是店內售賣的台式便當是以紙盒盛載，極具台灣特色，售價介乎30元至38元。徐會指，現時約超過一半的生意是來自午市，深受附近學生歡迎。
每月營業額約25萬元
說起開業之初，丘君荣直言：「頭半年蝕得好嚴重，蝕到諗住結業㗎啦。」不過他們還是決定要堅持：「因為我哋唔係無生意，係個成本太貴。」最後透過物色其他供應商以降低成本，又特別提到當年有朋友願意借出6萬元讓他們周轉，九龍堂才可以堅持下來。九龍堂的投資額為40萬元，開業一年半達收支平衡，最近開始有盈餘，現時每月營業額約25萬元。