■燒味亦是港人最愛的紅肉食物之一。 資料圖片新聞撮要
冬季來臨，燒烤、火鍋等美食總是令人難以抗拒。香港防癌會在過去兩個月訪問1,013名市民，調查發現，雖大多數市民知道進食紅肉及燒烤類食物會增加患癌風險，但平均一餐仍進食270克紅肉及103克加工肉類，前者更超出每日進食紅肉建議標準上限2.7倍。71%受訪者與朋友聚餐時，首選打邊爐，其次為中餐（51%）及自助餐（29%），燒烤及韓燒分別有24%及17%。■節自《港人一餐紅肉 超日限2.7倍》，香港《文匯報》，2016-12-12
持份者觀點
1. 香港防癌會癌症教育小組委員會主席廖敬賢：每天進食100克紅肉，患腸癌風險會增加17%；每天進食30克加工肉類，即一條腸仔，則增加10%患腸癌風險。
2. 營養師：現時有食肆所提供的一人火鍋，及韓燒二人套餐的紅肉分量，已超出每日建議攝取上限的兩倍。港人愛吃的雞煲亦因雞皮附有大量飽和脂肪，醬料鹽分高，她建議盡量減少食用。
3. 政務司司長林鄭月娥：政府重視抗癌工作，除引入新型的治療系統及藥物外，醫管局計劃在聯合醫院設立第七個癌症病人資源中心，加強為癌症病人提供的服務。
多角度思考
1. 根據上文，港人有什麼不好的進食習慣？
2. 承上題，這樣的進食習慣會對港人產生什麼影響？
3. 你認為政府和個人分別應該怎樣做才能讓更多人飲食健康？
知多點
紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現紅色的肉，具體來說牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康，因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。