何冀平
北京城每年清靜一次，就是中國人最講究的農曆年春節。家住在東城一段熱鬧地帶，相當於香港「銅鑼灣」。平日熙熙攘攘的大街一下子變得空蕩蕩，沒有車，沒有人，連「的士」都沒有。這裡有上百家餐館，卻關了一多半，關字不吉利，飯館過年休假叫做「收爐」，即是熄火的意思。
大年三十中午到處找餐館吃飯，去了多家，都收了爐，好不容易見到一家照常營業，店裡客人不像平日那麼多，菜品依舊是那些，點了三菜一湯，除了「烏魚蛋湯」還算是原味，其它三樣味道全無，烙餅又乾又硬，魚是冰凍的，「雪菜蠶豆」鹹得難以下嚥，想是大廚都回了鄉下，生手頂班亂了套。
年三十當晚，舅父舅母請吃團年飯，有過中午的體驗，對吃什麼已經不抱希望，只圖家人團年罷了。訂餐是六點半，五點餐廳有電話來，希望能準時最好早到。訂的餐館叫做「東籬」，取自陶淵明《飲酒》詩「採菊東籬下，悠然見南山」。
「東籬」所在的商廈燈火全熄，正門也關了，轉到小旁門才找到一個還在工作的電梯，上三層，來到「東籬」。店堂裝修整齊，燈火通明，但裡面空無一人，心涼了半截，這是怎麼回事？一位年輕英俊的男經理迎上來，笑容滿面的招呼：「今晚只有您一家訂枱，請隨便坐吧。」大年三十晚，一家餐館只有一枱客人，這樣的服務太特別了，心中嘀咕，這一餐不知會吃到些什麼。
家人準時全到，人齊落座，菜馬上就上了來，看來後廚早有準備。冷菜是新做的，熱菜每一樣都是新鮮現炒，鮮香熱辣。香辣蝦材質新鮮，焦溜肉爽脆彈牙，青菜鮮嫩脆爽，米飯新蒸，葱花餅現烙，大黃魚是紅燒的，雞湯是整隻雞煲的......
一大桌子菜，雖然家常，但沒有一樣不到水準。女服務生殷勤添杯續水，年輕的王經理不時走過來，笑問菜是否合口味，要不要再添些什麼，還連聲致歉，剛才打電話請我們早到，是因為這裡的廚師應酬完我們這一枱，還要趕去集團的另一家菜館做菜，並主動為我們全家照相。一家人，獨佔一個餐館，吃了一頓暖意盎然的年夜飯。舅母說，這家店是新開的，還有西餐供應，東籬沙拉、綠色意粉、牛肝菌焗飯、奶油蘑菇湯、海鮮湯和法式金瓜湯。每天必有一道特價菜，才兩元錢！食用滿一百元，還贈送一個九吋的「比薩」。
「東籬」是連鎖餐廳，在北京有十數家，賣點是在北京郊外有自己的農場，自己生產蔬菜水果，養豬、雞、鴨、魚，口號是「供良品，為健康」，實行從田間到餐桌全鏈條式服務，杜絕生產、加工、運輸環節出現任何問題，嚴防污染，保障產品品質和食用安全。
走出「東籬」，抬頭看到他們的口號「每人心裡都有一畝田，每人心裡都有一個夢」，這句話取自張愛玲，下句是「種桃種李種春風」。在「東籬」吃年夜飯，如沐春風。